在”川上”的這一頓飯其實不只是味覺跟視覺的享宴還包括了”嗅覺”，因為我們就坐在板前，因此在用餐的過程中一直聞到後面廚房烤魚的香氣，那個香氣除了讓人食指大動外還會有很深的期待，會一直想著待會兒要吃的烤魚到底是什麼樣子呢？
鮎（台灣稱為香魚）。在日本6月香魚解禁後才能開始捕撈香魚，而在京都高級料亭裡的香魚，雖然都是小小的一尾，但可都是漁師垂釣來的”天然香魚”，並非大量補撈的，因此價值非凡。這個香魚整隻都可以吃，肉質非常細緻，而內臟的甘苦味，對於愛吃魚的人而言，更是極品。搭配魚的漬菜是”茗荷”，台灣偶爾會有看到，但在日本比較常見。
烤魚的沾醬(青タデ)，味道微酸帶甜。amy覺得其實不太需要沾醬，光是烤香魚本身就夠迷人的了。
因為料理太美味，到了中場anthony的啤酒早就就見底了，於是又點了一壺清酒。對於”川上”的啤酒跟清酒，他都覺得很好。
田樂燒茄子。賀茂茄子加上赤白味噌後烤出香味，一般日本料理店都會有這道料理，amy自己也會做，但”川上”的田樂燒是amy吃過最好吃的田樂燒，可說是100分的代表作。赤味噌味濃鹹香，白味噌清甜香潤，而賀茂茄子本身多汁又甜，纖維細緻，像是在吃軟的水梨般，完全沒有一般茄子的青味，好吃到讓人再三回味，且在吃的時候會覺得幸福感油然而生。如果說這次在京都吃的料理中有哪一道料理讓人驚豔又懷念，那絕對是這個田樂燒。
松井先生還特地拿出賀茂茄子讓amy看，還告知我要有三角型的蒂才是真正的賀茂茄子，這一頓飯，真是讓人受益良多。
在”川上”從前菜開始每一道料理都是那麼美味又細膩，充分表現出食材本身最完美的狀態及其神韻，因此每一道料理端上桌都讓人興奮期待。
鱸魚麥飯。麥飯上放著海苔跟辣蘿蔔泥，要吃之前要先把它們都和勻。amy很喜歡吃煮物，但在煮物裡吃到”麥飯”到是第一次，光想就覺得很特別。
翻開海苔看到裡頭滿滿的麥飯，amy喜歡這樣的料理。鱸魚麥飯最外圈是蛋皮，然後是鱸魚，中間才是整個麥飯。
蛋皮香又嫩，鱸魚肉也很細緻，配上麥飯跟紫蘇葉的香，加上辣蘿蔔泥的辣，高湯的鮮，一吃下這個麥飯，真的暖了心又暖了胃，好吃又舒服的一道料理。
滷章魚。一般來說amy不太愛吃滷章魚，因為口感不是硬就是Q，但這裡的滷章魚，完全顛覆了amy對於”滷章魚”的看法。這個滷章魚是冷的，口感超軟，味道淡淡的又帶有非常高雅的滷香甜味，是amy吃過的滷章魚中最好吃的。
這一道像是法國料理中的鴨胸，竟會出現在這天的套餐中，很好奇日本師傅做出來的鴨胸味道如何？通常吃法國料理跟義大利料理時，為了不讓盤子的溫度破壞食物的溫度，因此熱食時，都會先將盤子烤過，而這天剛好相反，因為鴨胸是吃冷的，因此盤子是冰的，為了不讓鴨子的溫度被破壞，連小細節也要注意，這就是完美的表現。
鴨肉沾醬。淡醬油的味道，但有調味過，跟鴨肉很搭。
amy不得不說這道鴨胸真是超讚的，先說配菜，炸過的蘆筍清爽中帶著香甜，而amy一向敬而遠之的黃紅椒，去皮後醬梅汁醃漬方式去除椒味，吃起來微酸帶甜，讓不敢吃黃紅椒的人都會愛上它。細細地品嚐主菜鴨胸肉，純、淨、甘、香，像是脂粉未施的17歲少女，光靠著自身的青春便足以迷死一堆好逑君子。
anthony的嘴巴相當刁，吃到絕品時往往會不自主地把眼睛閉起來，他說視覺關閉應該是為了讓味覺與嗅覺更加敏感地去感受，所以每當他自動閉眼時，他就知道口裡吃的是絕佳美味了。
這道鴨胸讓他眼睛閉起來了。
這是最後一道料理了，沒想到竟是”飯”。
用高湯跟些許薑煮出來的飯一打開就聞到香味，飯吸滿了高湯的鮮味和薑的香氣，超好吃的一個飯，單吃就會忍不住一口接一口呢～。
漬物。小黃瓜、昆布跟薑。每次看到這些漬物amy都好開心，因為每一種都好好吃哦，每一個味道都鮮明下飯。
最後看著師傅拿出一整盒的”漬蕃茄”，amy猜想應該是我們的甜點，果不其然，這天的甜點就是這個”漬蕃茄”。能在京都吃到”漬蕃茄”很開心，因為amy一直想知道到底純正日本味的”漬蕃茄”是什麼味道。
漂亮的盤子上裝著”漬蕃茄”，盤子也是冰的，連甜點都講究，沒話可說。
漬蕃茄已經先切好了，梅子跟酒的味道都入到蕃茄裡，甜酸酒香都非常適中，再加上蕃茄本身口感跟品質都很好，吃完後會擔心將來要去哪吃這麼好吃的”漬蕃茄”呢？
最後在我們結帳後要離開前，松井先生竟從廚房走出來，先幫我把餐巾摺好，跟我說可以帶回家，然後再拿出二個新的，說送我當紀念，當時amy的感動真的是難以形容，只能不斷地說著”謝謝！”。
這天二個人的餐費是日幣32,760。amy覺得用這個錢來體驗這樣一套懷石料理很值得，因為它不只是吃，而且是一個全新的感受，更深的認識。
離開”川上”時，已經將近9點了，這頓飯吃了快3個小時，amy帶著滿足的身心走出”川上”的門，松井先生還親自送我們出來，真的很感動。
在”川上”amy開始認識真正的”京料理”，也明白為什麼京都的”懷石料理”總是被老饕們視為心中的No.1，在日本有著無比的地位。很高興amy在京都的第一天就選擇來”川上”，感覺像上了一堂很棒的課，一堂令人難忘的京料理課。
在京都好的”懷石料理”都很貴，”川上”算是比較便宜的，尤其以晚上的價格來看，幾乎是名店的1/2～2/3，amy覺得是入門京料理的好選擇，大力推薦給喜歡日本料理的人。
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