生日大餐amy還是選擇”日本料理”。這天真的要感謝小林師傅在我生日當天特別在中午營業,而且還是只有二個人的情況下。原本要六個人以上預約才開店的中午,小林師傅看在老交情且是amy生日的份上,讓我們二個人包場了。小林師傅的這份心讓我非常的感動,真的很感謝他的貼心。


位於桃園春日路上的『都鮨』低調到不能再低調了,若不是特地來的客人,從這經過或許都還不知道它是一家日本料理店。『都鮨』
在桃園開業4年多,專走高價位日本料理,每個人$3000起跳。


店內很小,只有板前8個位子,旁邊可以再擴,但最多也只能容納12個客人。4年前剛開幕時中午跟晚上都有營業,因為沒有名氣,又走高價位市場,因此就算只有一位客人,小林師傅仍開店做生意。就這樣慢慢累積客人,打出名號,現在只有晚上才營業,而且採預約制,目前到3月底已經全滿。


amy很喜歡這個餐巾紙,非常素雅,而且聽說它不便宜,一張要幾十塊,但小林師傅一點也不心疼的只要髒了馬上換新,不是一張從一而終哦~,從這小小地方也能看到他的堅持。


水雲。用百香果調味的”水雲”不同於以往吃到的和風味,不愛醋酸能接受果酸的amy覺得這樣調味個人很喜歡。


無限暢飲的清酒。店裡提供多款清酒任君挑選,而且都無需額外付費。amy真的懷疑小林師傅開店會賺錢嗎?


配酒的小菜,很香的醃榨菜,滿好吃的。


野生比目魚。在『都鮨』沒有事先處理好的魚生,所有魚生都是客人到了才處理,而且是邊吃邊料理,讓客人吃到最新鮮的魚生。


比目魚的沾醬。特調的醬油專門用來沾比目魚食用。這個醬調的非常好,雖然酸桔醬大家都會調,但能把鹹跟酸的比例調到那麼適中,且跟魚肉那麼合,amy還是第一次吃到。


像花一樣的”野生比目魚”,每一邊都薄的透光,粉紅色透明的魚生,看起來鮮度十足。淋上日本桔後一次夾個幾片,搭點珠蔥沾上特調的醬,美味的讓人捨不得開口說話。


比目魚鰭邊肉。比目魚的鮨邊肉不是第一次吃,但卻是第一次看到色澤這麼美的鰭邊肉。不用噴槍烤,單純的只用鹽來調味,呈現了它最好最鮮的一面。這個鰭邊肉嫩中帶Q,很簡單的說,就是因為新鮮所以好吃。


野生干貝(背面)


野生干貝(正面)。這個野生的干貝大概有巴掌那麼大,打開後也大的嚇人,一點都不輸家裡的2L。


野生干貝佐芝蝦鬆。吃過的干貝很多,但野生干貝配上芝蝦鬆還是第一次吃到。這個野生干貝的口感跟一般吃到的不太一樣,軟嫩中帶有彈性,味道好極了。鮮美好吃的沒話說,是我吃過最好吃的干貝。

因為照片有點多amy分二篇來完成這天的食記,也讓美好的感覺能久一點,因此請待續~~
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留言列表 (11)

發表留言
  • ycf90
  • 哇~~~

    看請來好好吃ㄛ!!!

    下一次有機會~

    我們夫婦也要去品嚐一下

    這種不凡的美味

    阿寶.
  • 怡菁
  • 看起來真的好好吃
    有機會一定要去吃吃看
    不過amy介紹的幾家台北好吃的日本料理都還沒吃
    先把台北的吃完再說
    真的很喜歡amy的食記,令人垂涎三尺!!!
  • dorechin
  • 那麼amy兩個人當天獨享了那一隻比目魚囉
    哇,真令人羨慕^^
  • toberichtoo2
  • 果然是高級的享受ㄋ!!
  • vickyou3
  • 真的是最頂級的享受了!很幸福的amy~
    期待下篇介紹! + 遲到的生日祝福 from vicky~
  • tiffanycpc
  • dear amy,
    哇,合購的東西已經收到了,非常感謝你那麼細心還分開包裝,
    我會儘量照你的指示去使用(非常懶的人),看看會不會變得更美,
    下次還有其它的合購時再麻煩通知我
  • sophiee327
  • 這麼高檔的日本料理
    我果然只能先在電腦前享受...

    很用心的店家
    怪不得能維持這樣的價位~
  • Peggy
  • 還好在桃園, 不然應該會找個被老闆臭駡的日子,
    不顧一切地出走, 美食換個好心情, 絕對是值得的,
    謝謝Amy 美食照片分享囉
  • skywindcloud
  • 這個生日餐點~很值得吧...光看就流口水嚕
  • 妹妹
  • Dear Amy,
    保養品我已經收到囉~
    看了這野生干貝,禁不住要問:Amy~我們什麼時候才要合購阿?
    好期待喔~
  • maggie854
  • 謝謝你對"馬鈴薯燉肉"的回覆!

    也祝你生日快樂ㄛ~

    很看你的網誌很開心~

    因為我也很愛到處發現美食!!

    期待你的下一篇ㄛ!!
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