一直耳聞台南的土魠魚跟我們一般在市場上買到的不同，也聽說最好吃的產季在過年前那一段時期。有朋友的親戚在過年前特地零晨四點從台北殺到台南，只為到菜市場搶購”土魠魚”。問了幾個台南朋友後，每個人都說”台南的土魠魚”真的不是一般我們北部吃的土魠魚，而且好吃多了。愛吃的人聽到這樣說什麼也要想辦法吃到，於是厚著臉皮請好友fion回台南婆家時帶了一片上來，因此終於在前一陣子品嚐到這與眾不同的”台南土魠魚。非常感謝Fion讓我能吃到這麼好吃的”土魠魚”。
這”土魠魚”是真空包裝的，聽說在台南菜市場大家都是一尾一尾買，然後請老闆切好再真空包裝，回家冰冷凍可以慢慢吃。台南人也說”土魠魚”就要煎的這樣表皮焦香而裡頭軟嫩，這才是正宗的台南吃法。amy用spring的不沾鍋來煎，非常成功，改天一定要好好介紹一下那隻鍋子。這個”土魠魚”真的很好吃，外酥內嫩，而且完全不用調味，吃起來油質很多，但不會覺得油膩。魚油多吃起來就香，再加上有彈性的肉質，確實很棒。跟一般我們在市場買的”土魠魚”相比，台南的”土魠魚”多了一種特殊的魚香，而且吃起來肉質較Q，油質也較多。
有朋友說台南的菜市場除了有這個”土魠魚”外，還有很多好吃的東西，說的amy很心動，下次去台南一定要去逛逛菜市場，體驗下台南人的美食出處。
這”土魠魚”是真空包裝的，聽說在台南菜市場大家都是一尾一尾買，然後請老闆切好再真空包裝，回家冰冷凍可以慢慢吃。台南人也說”土魠魚”就要煎的這樣表皮焦香而裡頭軟嫩，這才是正宗的台南吃法。amy用spring的不沾鍋來煎，非常成功，改天一定要好好介紹一下那隻鍋子。這個”土魠魚”真的很好吃，外酥內嫩，而且完全不用調味，吃起來油質很多，但不會覺得油膩。魚油多吃起來就香，再加上有彈性的肉質，確實很棒。跟一般我們在市場買的”土魠魚”相比，台南的”土魠魚”多了一種特殊的魚香，而且吃起來肉質較Q，油質也較多。
有朋友說台南的菜市場除了有這個”土魠魚”外，還有很多好吃的東西，說的amy很心動，下次去台南一定要去逛逛菜市場，體驗下台南人的美食出處。
全站熱搜
留言列表
食事 (7)
