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前幾天上課時好同學Fion說有試做小廚娘的”豆豉蒸魚”，結果很成功，讓小廚娘還滿開心的，因為小廚娘上菜的目的就是希望能用簡單的圖文，讓人能做出美味的料理。今天跟大家分享的這道”蔭冬瓜虱目魚肚”也是那種簡單又下飯的好料理。
在市場逛時剛好看到當天有賣虱目魚肚，看起來還可以，於是就買了二片肚回家，這樣二片$100。
冰箱剛好有蔭冬瓜，有時候早上吃稀飯配的，因為是傳統釀造，所以很純很香不死鹹。
作法：鍋熱下油，油熱下蔥段跟薑片爆香後下虱目魚肚，皮朝下先煎。
皮煎到金黃色後下2大匙的蔭冬瓜醬跟2小塊的蔭冬瓜，先略為小炒一下，把香氣炒出。蔭冬瓜醬的量要看魚的大小而定，要自己衡量一下，小廚娘這天的魚每片約有二個巴掌加起來那麼大，所以醬要於到2大匙，如果你的魚少，就要把醬的量減少一點。
醬略為炒香後下一碗的水，中火煮滾了後轉小火煮5~10分鐘。水的量也是視魚的量而定，其實做菜沒有一定的比例，要視不同狀況做改變。
煮好後就是美味又下飯的”蔭冬瓜虱目魚肚”了，這個真的很下飯，而且配稀飯或乾飯都很ok哦～。比較要注意的是，虱目魚一定要買到很新鮮的，因為虱目魚的鮮度很快就變了，一旦買到不新鮮，肉質就會差很多，這點是要多加注意。
蔭冬瓜其實是一種很適合做料理的東西，像小廚娘喜歡吃稀飯，所以當蔭冬瓜吃完時，那個醬就可以拿來煮魚或炒豬肉，都很好吃哦～。現在越來越少人自己做蔭冬瓜了，記得小時候媽媽都會自己做，而且都很好吃呢～，現在要買好吃的還真少，所以你家如果還有在做要好好珍惜呢～。
在市場逛時剛好看到當天有賣虱目魚肚，看起來還可以，於是就買了二片肚回家，這樣二片$100。
冰箱剛好有蔭冬瓜，有時候早上吃稀飯配的，因為是傳統釀造，所以很純很香不死鹹。
作法：鍋熱下油，油熱下蔥段跟薑片爆香後下虱目魚肚，皮朝下先煎。
皮煎到金黃色後下2大匙的蔭冬瓜醬跟2小塊的蔭冬瓜，先略為小炒一下，把香氣炒出。蔭冬瓜醬的量要看魚的大小而定，要自己衡量一下，小廚娘這天的魚每片約有二個巴掌加起來那麼大，所以醬要於到2大匙，如果你的魚少，就要把醬的量減少一點。
醬略為炒香後下一碗的水，中火煮滾了後轉小火煮5~10分鐘。水的量也是視魚的量而定，其實做菜沒有一定的比例，要視不同狀況做改變。
煮好後就是美味又下飯的”蔭冬瓜虱目魚肚”了，這個真的很下飯，而且配稀飯或乾飯都很ok哦～。比較要注意的是，虱目魚一定要買到很新鮮的，因為虱目魚的鮮度很快就變了，一旦買到不新鮮，肉質就會差很多，這點是要多加注意。
蔭冬瓜其實是一種很適合做料理的東西，像小廚娘喜歡吃稀飯，所以當蔭冬瓜吃完時，那個醬就可以拿來煮魚或炒豬肉，都很好吃哦～。現在越來越少人自己做蔭冬瓜了，記得小時候媽媽都會自己做，而且都很好吃呢～，現在要買好吃的還真少，所以你家如果還有在做要好好珍惜呢～。
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