對於『壽司MASA』用情有獨鐘這四個字來形容對amy而言一點也不為過，雖然三個月到半年才會去一次，因為想吃的餐廳太多了，總是心裡矛盾著要去『壽司MASA』還是去別家吃吃看，就這樣牽掛了好幾個月，最近打算找一個好日子再造訪，因此翻出之前遺漏的食記回味一下。這篇食記已事隔5個月多，如果amy說味道都記得那真的是騙人的，大部分的都已經忘了，只記得當初的讚嘆，所以只有照片而沒有太多的文字。
鮫鰈魚。
鯰魚卵。
真鯛。
花枝。這應該叫花枝麵才是，因為切的很細，花枝本身鮮度超好，很甜。
牡丹蝦。
蝦頭（用烤的）。
濱鯛。
紅魽肚。
馬鞭魚。
忘了是什麼魚的肝。
北海道時不知鮭魚。來自北海道日高縣的時不知鮭魚，名取其義，也就是說夏天原本就不是鮭魚的產季，但這條鮭魚不知道季節而現在出現，通常1萬條裡才會有1條，而味道也特別美味。
帆立貝。
北海道花魚。
紅喉。
劍旗魚。這貫的味道amy記得，因為一直以來amy對於旗魚都沒好印象，因為大多日本料理店的旗魚都是給沒有任何油脂那一種，但這個劍旗魚是完全不同的，它的油脂很細緻，魚肉軟中帶點口感，但放到嘴裡又不太需要怎麼咬就化了，整體而言總之就是一個好吃。
黑鮪魚的背肉。這個背肉因為靠近皮下組織，所以油脂會比一般鮪油紅肉的部位多一點。這個amy是第一次吃到這個部分，也是很佩服MASA的地方。
青花魚。
北海道仙鳳趾鮮牡蠣。原本amy不敢吃這種大的生牡蠣，但師傅保證美味，於是amy也吃了一顆，味道真的很棒，很有海的風味。
1500以上套餐才吃的到的海膽，這個北海道馬糞海膽真的沒話說，吃在嘴裡濃郁的香甜及海的味道都散發出來，確實很棒。
鯛魚炊飯。這天我們要求以生食為主，原本應該是吃到上一道就沒了，但看到師傅正在拌這個鯛魚飯，看起來就很棒，師傅很好心的各拿了一點給我們嚐嚐，味道真的很香很好吃。
天婦羅。這也是看到隔壁桌在吃覺得很棒而要求的，味道也是非常好。
紅魽魚卵味噌湯。
咖啡。
甜點跟水果。
以上是$1500的套餐。『壽司MASA』給amy的感覺是在每一個地方都很用心，也都維持一貫的水準，MASA師傅在魚生的處理方式上確實有它過人之處，每一種不同的魚都有了它最好的表現，每一個吃在嘴裡的魚生跟握壽司都會讓人讚嘆。而專做熟食的師傅也運用不同的變化做出各式美味的熟食，讓人每一次去都有不同的驚喜。從走進去的第一道到最後的甜點都會讓人感到這家店的用心跟美味，我想這是它之所以那麼紅的原因吧。
鮫鰈魚。
鯰魚卵。
真鯛。
花枝。這應該叫花枝麵才是，因為切的很細，花枝本身鮮度超好，很甜。
牡丹蝦。
蝦頭（用烤的）。
濱鯛。
紅魽肚。
馬鞭魚。
忘了是什麼魚的肝。
北海道時不知鮭魚。來自北海道日高縣的時不知鮭魚，名取其義，也就是說夏天原本就不是鮭魚的產季，但這條鮭魚不知道季節而現在出現，通常1萬條裡才會有1條，而味道也特別美味。
帆立貝。
北海道花魚。
紅喉。
劍旗魚。這貫的味道amy記得，因為一直以來amy對於旗魚都沒好印象，因為大多日本料理店的旗魚都是給沒有任何油脂那一種，但這個劍旗魚是完全不同的，它的油脂很細緻，魚肉軟中帶點口感，但放到嘴裡又不太需要怎麼咬就化了，整體而言總之就是一個好吃。
黑鮪魚的背肉。這個背肉因為靠近皮下組織，所以油脂會比一般鮪油紅肉的部位多一點。這個amy是第一次吃到這個部分，也是很佩服MASA的地方。
青花魚。
北海道仙鳳趾鮮牡蠣。原本amy不敢吃這種大的生牡蠣，但師傅保證美味，於是amy也吃了一顆，味道真的很棒，很有海的風味。
1500以上套餐才吃的到的海膽，這個北海道馬糞海膽真的沒話說，吃在嘴裡濃郁的香甜及海的味道都散發出來，確實很棒。
鯛魚炊飯。這天我們要求以生食為主，原本應該是吃到上一道就沒了，但看到師傅正在拌這個鯛魚飯，看起來就很棒，師傅很好心的各拿了一點給我們嚐嚐，味道真的很香很好吃。
天婦羅。這也是看到隔壁桌在吃覺得很棒而要求的，味道也是非常好。
紅魽魚卵味噌湯。
咖啡。
甜點跟水果。
以上是$1500的套餐。『壽司MASA』給amy的感覺是在每一個地方都很用心，也都維持一貫的水準，MASA師傅在魚生的處理方式上確實有它過人之處，每一種不同的魚都有了它最好的表現，每一個吃在嘴裡的魚生跟握壽司都會讓人讚嘆。而專做熟食的師傅也運用不同的變化做出各式美味的熟食，讓人每一次去都有不同的驚喜。從走進去的第一道到最後的甜點都會讓人感到這家店的用心跟美味，我想這是它之所以那麼紅的原因吧。
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