amy&anthony的網路日誌

學習烹飪是一件會上癮的事，自從學了日本料理後慢慢的心越來越大，想學的東西越來越多了。一年前開始上日本料理課，這一年來收獲真的很多，超出我當的想像，amy真心的覺得把菜做好會讓很多事變的不一樣。因為廚藝課認識了很多新朋友，大家一起上課，一起去逛士東市場，一起上新的廚藝課，是件很美好的事。今天跟大家分享第九堂的日本料理課。


小黃瓜海帶卷。這道算是功夫菜，一來要把小黃瓜外面那層片下來，而且要片的很薄，再把海帶跟鮮蝦捲進去，擺盤後淋上醬汁，就大功告成了。這是道很清爽的前菜，宴客時很有面子。


壽司就是在這堂課教的，如果做出好吃的壽司飯，壽司醋的調法是最重要的，另外就是學習怎麼捲壽司。


花壽司跟豆皮壽司比外面吃的都好吃，而且上了這堂課後在家真的做的出來哦～。


除了壽司捲之外，老師還做了4種握壽司，壽司蝦、干貝、鮪魚跟鮭魚卵。這天其實就是個壽司大餐，學的開心之外，吃的更開心。


卡滋肉捲。香酥脆的牛肉捲裡頭包著是蘆筍，沾著二種交錯的醬汁味道很棒，雖然也是有點小麻煩的料理，要捲肉捲又要沾粉去炸，但做出成品時真的會很有成就感。


味噌湯。以前總覺得味噌湯不就是水滾了下味噌就好了，上了這堂課之後才發現原來一碗好喝的味噌湯還是需要一些小技巧的。

很多網友留言或寫mail 來詢問日本料理課的事情，amy先把一些基本狀況說明一下：日本料理課上課的時間是週二的上午10:30到下午1:30，一個月上二次（隔週上），一堂課是$3300，一次買10堂是$30,000。沒有規定10堂課一定要連續上，什麼時候上都可以，也不見得要都上日本料理，也可以選中菜，義大利菜或法國菜。日本料理課是amy上的廚藝課裡最簡單的，但還是需要有點基礎，至少平常偶爾要下廚，去上課才會沒那麼吃力。雖然學費不便宜，但amy覺得如果你真的對烹飪有興趣，真的要去上一堂課試試看，花$3300就能讓你家的餐桌有幸福的感覺，那是很棒的一件事。對廚藝課有興趣的都可以寫mail到。