amy&anthony的網路日誌

中秋連假大家有出去玩嗎？或是有沒有呼朋引伴一起烤肉？amy覺得隨著年紀越長過節的氣氛就越少，小時候好喜歡這些節日，但現在卻只期待放假的感覺。連休的節日amy通常都不會排任何活動，因為很怕人擠人而影響出遊的品質，因此年假，端午或中秋這三大節一律是在家休息。中秋節家裡固定會烤肉，今年因為上了廚藝課，因此今年的烤肉由amy準備，amy做了二種醬，一種台式一種日式，做了豬、牛、羊跟雞四種串燒，家人都稱讚不已，讓amy很心慰覺得沒白白花錢去學料理。
今天試用柳宗理鍋來煎串燒，結果也是很棒，沒有輸給炭烤，而且覺得因為是用鐵鍋反而比炭烤更健康，跟大家分享一下成果。


amy是用這個橫紋煎盤來煎肉串。煎盤使用前先用清水煮個1,2次再使用。鍋子熱後可以先刷一層油以避免沾鍋。


amy煎了雞肉、羊腩跟無骨牛小排。醬是用自製的日式燒烤醬，醃一個晚上後烤的時候再刷上個1,2次。


amy是用中火來煎，橫紋會烙印在肉上面，而且因為有橫紋所以流下的油或血水不會回滲到肉裡，煎出來的肉很香。


煎好的肉串就像照片中那樣，一點都不輸給炭火，而且比炭火好控制溫度跟熟度，真的很棒。在家也能做串燒的感覺真的很好。

柳宗理鑄鐵鍋的初體驗真的很棒，清洗也很容易，只要等鍋子冷了，用清水洗一洗就很乾淨，千萬不可以用清潔劑哦～，清洗乾淨後把鍋子烘乾後就可以防止它生鏽了。amy已經迫不及待想要煎牛排了，下次再跟大家分享用鑄鐵鍋煎牛排（有交叉紋的那種哦～）。

最後祝大家”中秋節快樂！”