amy&anthony的網路日誌

前幾個月小廚娘陸續添購了幾個廚房用具，從砧板到快鍋。小廚娘想跟大家分享這幾個廚房用具，有興趣的人也可以參考看看哦。


第一個是不鏽鋼平底鍋，小廚娘選擇了WMF的。這個上蓋還有特殊設計，一般上蓋打開有水氣時，都會掉到鍋裡，但這個蓋子的邊沿有個凹槽設計，所以水珠不會掉到菜裡，雖然鍋子加鍋蓋要$6000多，有點貴，但真的很值得。關於不鏽鋼鍋的用法，小廚娘認為是要練習的，要學會看油紋，要知道鍋子什麼時候熱，油什麼時候熱，這樣才能不沾鍋。小廚娘現在已經練就一身好功夫，就算用不鏽鋼鍋煎蛋餅皮都很漂亮呢～。
關於大家問到怎麼知道鍋子熱的問題，amy的經驗如下：
不鏽鋼鍋一律用中火熱鍋，不用大火，要知道鍋子熱了沒，倒一匙左右的水在鍋裡，如果水馬上蒸發表示鍋子還沒熱，如果水是以大水珠狀在鍋裡跑來跑去，則表示鍋子熱了，拿個廚房紙巾把鍋子裡的水擦乾就可以放油了。油不要放太多，平均都有沾到就好，一放油就把鍋子離開爐火，然後在離開爐火的狀況下把油攤平再放回爐上。這時候再注意看鍋子的四週，如果看到油呈鋸齒狀則表示油已經熱了，這時候才可以放要前的東西。大家回去可以多練習幾次，按照這樣的方式應該就不會黏鍋了，就能煎出漂亮的魚跟蛋了。



圖片來自”西華名鍋”

小廚娘一直在找好用的砧板，要能抗菌不留味道且又不會有刀痕，但好的都覺得實在貴得離譜，直到看到這個砧板，小廚娘覺得真的好用。台灣的氣候很潮濕，往往一不小心砧板就容易發霉，因此砧板的淘汰率非常高。一般市面上的平價砧板都很容易有刀痕，一旦有刀痕就容易卡污垢，且清洗不易。這個microban的砧板好清洗又抗菌，且不會有什麼刀痕。小廚娘是用德國雙人牌的菜刀，所以還是會有一點點小小痕跡，但已經比以前好太多了，重點是完全不會發霉而且也不會沾東西，因此小廚娘極力推薦。目前各百貨公司都有賣。這個有大中小三個尺寸，小廚娘是在菜市場買到的，1大1小優惠價$1000，百貨公司大的賣$980，中的賣$880，小的賣$780，所以小廚娘也是算買到便宜。

第三個Kuhn Rikon的快鍋，小廚娘忘了拍照，只好請大家花點心思看文字了。這個快鍋小廚娘是年假時在家看”生活好自在”重播節目時看到的，那時候于美人小姐說，只要是看到那一集都可以參加合購，她會跟廠商談一個好價格。小廚娘原本就想買一個快鍋，看到她這樣說馬上二話不說打電話去參加合購。小廚娘聽到8公升大的快鍋合購價才$8888時超開心的，因為百貨公司一個要賣$14500，差了快$6000，而且這個合購價還包含二個內鍋，百貨公司內鍋都還要另外加買。這個合購價可以說是半價了，也因為這樣非常多人打電話去訂，因此很快就額滿了，小廚娘很開心自己能買到呢。前一陣子小廚娘用這個來滴雞精（用全雞不加一滴水滴出來的雞精），真的很香很好喝，家裡有老人小孩或病人非常適合。

小廚娘建議常開伙的朋友，買個好廚具是值得的，好的東西不止是好用且可以用很久，另外像不鏽鋼鍋這種就是跟健康有關，因為它用的油較少，而且不用擔心有鐵弗龍的問題。雖然需要一些時間上手，但久了真的很發現耐用又好清洗哦。以上就是小廚娘新添購的廚具，希望能跟愛做菜的你們分享。