amy&anthony的網路日誌

小廚娘上菜中應該數這道煎豆腐最簡單了，應該很多人都會做而且也常做，小廚娘家也很常做，而且深受大家喜愛，因為非常簡單所以失敗率是零，因此非常適合剛新手廚娘哦～ 。

材料有：蔥4隻（切成圖中長段），中華雞蛋豆腐一盒。 
中華雞蛋豆腐適合煎，一般傳統豆腐小廚娘喜歡沾醬油膏吃，因為好的豆腐單吃最美味。

首先把豆腐切成1公分厚的塊狀，記得打開後要先把水瀝乾再切。

作法： 
1.       取一平底鍋放一匙橄欖油開中大火，鍋熱下油，油熱後放入蔥白爆香。 
2.       待蔥白爆香後，放入豆腐中火煎至2面皆呈照片中之金黃色。 
3.       煎豆腐時要注意火侯不要煎太焦，待豆腐二面都呈金黃色後，下蔥青。 
4.       下蔥青的同時加入２大匙的日本龜早萬淡味醬油（用台灣的薄鹽也可以，因為這樣味道才不會太鹹），此時火不要太，等醬油略收乾後呈起。

 
很簡單的就完成了這道下飯的煎豆腐，小廚娘一時忘了要擺盤讓它好看一點，不過我想大家也不介意吧。這個煎豆腐真的很好吃，帶便當也很適合，喜歡吃豆腐的不妨試試看哦。


今天小廚娘順便介紹一下我用的鹽，因為有時會有網友問小廚娘鹽跟醬油的問題，因為小廚娘家醬油太多了，大概有10幾瓶吧，每瓶用途都不同，所以如果要寫可能要另開一篇，如果大家有興趣改天小廚娘再介紹，今天先介紹這個日本的岩鹽，小廚娘家煮菜都用日本的鹽，因為味道不會像台灣鹽那般死鹹，而且會略帶甜點，很適合煮菜，尤其煮湯時更顯出其美味，用的好的鹽跟醬油會讓食物加分很多，這個一般日系超市都有賣，大家可以參考看看。