amy&anthony的網路日誌

小廚娘上菜的這個系列是無意中寫出來的，每次看到網友說很喜愛，小廚娘心裡就很開心，因為我不是專業的廚師，真的只是個還在學習的小廚娘，只是很單純的把生活中覺得容易做又好吃的菜跟大家分享。有時候看到網友說希望有天也像小廚娘一樣可以有好手藝，老實說小廚娘沒有認為自己有好手藝，只是喜歡做菜給心愛的人吃，看他吃的心滿意足的表情就會覺得很幸福。幾年前的小廚娘可是連顆蛋都煎不好，大學時有次煎顆蛋還把手燙個北斗七星呢，還有次在家煎蛋被堂姊看到，她竟然說她國中的兒子都比我煎的好，那時候小廚娘覺得沒關係，反正我有個好姊姊，想吃什麼告訴她就可以了，直到還到嘴挑的大老爺，小廚娘才開始學做菜，也才越來越有興趣，因此有了今天的小廚娘上菜，寫了一堆只是想跟大家說，只要用心就能做出好吃的菜。

或許大家會覺得說就一個很普通的炒絲瓜有什麼好介紹的，而且看起來又沒有很好吃，其實這天小廚娘是為了小姪子要吃所以加多了點水也煮的爛了點，但這不是重點，重點是小廚娘想分享炒絲瓜的方式。 

從小到大，小廚娘家炒絲瓜都是用蒜頭爆香，也沒覺得有什麼怪，直到前一陣子看到電視採訪一位主廚，他說客人常問他為什麼他炒的絲瓜特別甜，他說主要在於他不是用蒜頭爆香，他用的是蔥，他說因為蒜頭的香氣太濃會搶了絲瓜的香氣跟甜味，而蔥不會，用蔥炒絲瓜才能吃到絲瓜的香甜。小廚娘後來改用蔥，發現真的比較好吃，沒有蒜頭的味道真的吃到了絲瓜的甜，如果你家也是用蒜頭炒絲瓜，下次可以試試看用蔥哦～看看是否真的不一樣。