上週五，因為公司調休的原因，amy終於可以在平日嚐到阿正廚坊的商業午餐了，amy回家後特地看了一下上次去阿正廚坊的食記，原來已經是去年9/19的事了呢～時間過的真快，也許大家已經看太多七月商業午餐了，但amy還是想把感覺寫下來。
星期五中午一樓是全滿的狀態，amy隔壁桌也已經是有人訂位了呢，amy一進門就看到Yilan跟阿正師傅在聊天，Yilan就坐在amy隔壁桌，amy還很厚臉皮的跟她打招呼呢。
因為事前訂位時，連餐點一併點好了，因此amy跟好友nadia一到沒多久就上菜了，首先先上的是"海鮮義大利天使冷麵"，服務生說要我們趕快吃，最好在10分鐘之內吃完，不然麵會變硬就不好吃了，amy趕緊嚐一口這個受大家喜愛的彈牙冷麵，一口入，醋香馬上散開，其實amy是個不敢吃醋的味道的人，但看到大家那麼推薦這道菜，因此還是想點來試試看，這個醋amy還可以接受，而且看到好多海鮮也吃的滿過癮的，amy覺得真的是很適合夏天午餐的一道料理。
雖然上菜的順序有點亂了，先上了冷麵才上沙拉，不過對於不愛吃沙拉的amy而言反而剛好，阿正廚房的沙拉醬跟一般不太一樣，是以水果醋為醬汁，喜歡吃醋的人應該會很喜歡。
這個日式鰻魚丼是amy最期待，也是特地來的原因，一上桌趕緊嚐看看，嚐了一口就開始跟好友討論了起來，嗯～鰻魚很新鮮，很厚，醬汁味道甜淡適中，加上山藥的口感真的有另一翻風味，就連配菜的醬菜都很棒，阿正師傅後來跟amy聊天時，有說他這的鰻魚是請人在養殖場多養15天以去除鰻魚的土味，而且這15天只餵食米不餵飼料，讓鰻魚更好吃，amy聽到這，覺得阿正師傅真的是對材料跟料理方式都很用心的一個人。
這天的湯是amy最愛的南瓜濃湯，香濃的南瓜湯，雖然在主餐都上了之後才來，但還是很好喝的，阿正師傅說這天人手不足，所以會有點混亂，難怪amy跟好友覺得怎麼阿正師傅也到外場幫忙了呢，順便提一下阿正師傅人好好，好客氣哦～還主動問我們今天菜色如何呢～。
這個紅豆水羊羮，amy當初在amykaku的網誌上看到就覺得愛吃紅豆的我一定會喜歡這個甜點，果然，好香好好吃哦～紅豆香氣很濃，甜度很剛好，跟一般紅豆甜點給人甜膩的感覺完全不同，阿正師傅說這是經過三次的改良才完成的，而且只到七月份，amy很高興能吃到。
愛吃布丁的amy當然也不能錯過這個焦糖布丁，amy吃第一口時，覺得自己好幸福，但心中有個OS覺得跟一般不太一樣，雖然說焦糖布丁但沒有一般焦糖的苦味，後來阿正師傅解釋才明白，這個不是焦糖，而是蜜糖還是麥糖（amy忘了，其實那天很後悔沒帶錄音筆，把阿正師傅說的作法錄下來呢），就因為作法複製且糖質純，所以吃起來更好吃。
這個蓮藕蓮子水饅頭是下個月的甜品，阿正師傅招待的，amy超感動的，這個水饅頭外皮QQ的，淡淡的蓮藕香，不會很甜，裡頭的蓮子，好好吃，軟硬度很適中，有口感，但又不會太硬，而且已經去了心，整顆的甜度都很一緻，阿正師傅說這要泡比蓮子八倍多的水再慢慢濃縮後才能完成，很費時的，所以當amy看到隔壁桌那個外國人把外皮吃掉只剩下蓮子時，跟好友兩人都異口同聲說，果然是外國人，最好吃的反而不懂的欣賞。
這個茶也是阿正師傅招待的，是二年的烏龍茶，原本amy不懂為什麼要叫二年的烏龍茶，只覺得喝起來好香，好甘，而且完全沒有苦味，一般烏龍茶都難免會有苦味，但這個只有甘味沒有苦味，是除了赤蘭周先生的茶以外，amy第一次喝到會讚嘆的茶，後來阿正師傅才說這是玉山的高山茶，其實應該要三年才會更好喝，但因為來不及等了，所以就變成二年，阿正師傅說這茶每年都要拿出來烘焙一次，要烘焙5次才算完成，amy心想好講究哦～所以當阿正師傅說不便宜時，amy也不敢問價格了，雖然真的好想問有沒有賣，能不能割愛一些，或我拿赤蘭的茶來換，但實在不好意思問呢～
這天吃的很飽，也很感謝阿正師傅的招待，回到家後，anthony問amy鰻魚飯跟肥前屋，京都屋相較如何，amy只能說這是不同檔次的東西，不能拿來相比的。
阿正廚坊
台北市敦化南路二段81巷20號
02-2702-5277
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