喜歡廚房裡飄著料理的味道,尤其是燉滷的料理,總覺得這樣的香氣特別有“家”的味道,今天小廚娘要跟大家分享的這道“紅燒排骨”,也是會讓廚房充滿香氣的幸福料理。
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- Oct 05 Wed 2011 08:10
小廚娘上菜﹣紅燒排骨
喜歡廚房裡飄著料理的味道,尤其是燉滷的料理,總覺得這樣的香氣特別有“家”的味道,今天小廚娘要跟大家分享的這道“紅燒排骨”,也是會讓廚房充滿香氣的幸福料理。
- Sep 02 Fri 2011 08:10
小廚娘上菜﹣日式漬物
這天做了小黃瓜和白菜漬物,兩種都很棒。這次做漬物主要是為了給老爺做日式燒魚定食搭配用,總覺得一個美味的定食裡,它是不可或缺的重要配角。
- Sep 01 Thu 2011 08:10
小廚娘上菜﹣花椒辣油
“花椒辣油”的做法其實不難,只要按照下面的幾項步驟,注意幾個小技巧,就可以做出香麻微辣的“花椒辣油”哦~。
- Aug 24 Wed 2011 08:10
小廚娘上菜﹣涼拌豆皮
小廚娘從小吃豆類製品長大,大溪好山好水,做出來的豆製品品質特好,小廚娘對於任何豆類製品都沒抵抗力,尤其是豆皮,更是心中排行榜第一名的豆類製品,不論紅燒或乾煎都愛,而最近更是愛上了這道“涼拌豆皮”。
- Aug 17 Wed 2011 08:10
小廚娘上菜﹣油燜筍
油燜筍是一道非常簡單的筍子料理,算是竹筍料理中老爺比較喜歡的,因為味道夠、好下飯。最近朋友常問小廚娘有沒有什麼菜適合帶便當,要蒸過後顏色與味道都不會變的,小廚娘覺得這道油燜筍就是非常好的一個便當菜哦~。
- Aug 12 Fri 2011 08:10
小廚娘上菜﹣牛筋煮
“牛筋煮”我們女生要多吃,因為它含有豐富的膠質,且熱量不會很高,女生要多吃這種食物,補充膠質皮膚才會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的哦~。
- Jul 29 Fri 2011 08:10
小廚娘上菜﹣涼拌茄子
夏天是茄子與瓜類等時蔬的產季,市場裡各色各樣的茄子看得人心花怒放,$50就能買一大把,回來紅燒、涼拌或做魚香茄子都好吃。今天小廚娘就跟大家分享這道很適合夏天的“涼拌茄子”。
這個“涼拌茄子”是小廚娘在老爺姊姊家吃了之後覺得很好吃、於是學起來的一道涼拌菜,做法非常簡單,味道卻好極了,宴客也絕不失面子哦~,保證老少咸宜。
- Jul 22 Fri 2011 08:10
小廚娘上菜﹣打拋牛肉
今年夏天特別熱,這麼熱要吃什麼才開胃呢?當然要來點又辣又夠味的料理囉~。泰國料理就是個好選擇,今天來跟大家分享簡單又美味的“打拋牛肉”。
- May 19 Thu 2011 08:10
涼拌杏鮑菇
- Apr 27 Wed 2011 08:10
小廚娘上菜﹣土豆燒肉
對於外省家庭來說這道菜一點都不陌生,老爺說他們家真的從小吃到大。但對小廚娘而言,這道菜可是陌生的很,在沒跟老爺交往前可真沒嚐過,但經過這些年的訓練,小廚娘現在做的“土豆燒肉”可是好吃的很呢~。
“土豆燒肉”的食材很簡單,就“土豆”和豬肉。“土豆”就是我們說的馬鈴薯,肉的部份最好使用五花肉,肥瘦均勻為佳,如果能接受肥肉的話,肥多瘦少更顯美味。五花肉不用去皮比較好,但現在超市很難買到沒有去皮的,小廚娘只好買這種五花肉塊。
- Apr 07 Thu 2011 08:10
小廚娘上菜﹣炸肉丸子
這炸肉丸子是老爺家從小吃到大的,也是老爺很喜歡的一道料理,對他而言這炸肉丸子有“家”的味道。
- Sep 23 Thu 2010 08:10
小廚娘上菜-水果沙拉
今年夏天小廚娘做了很多款沙拉和涼拌菜,有西式、日式和中式的,各根據不同主菜來變換。大熱天裡煮菜很辛苦,沙拉和涼拌菜簡單方便又可口,餐桌上要是有一道沙拉或涼拌菜佐餐,清涼的感覺就出來了呢~。今天要跟大家分享的這款水果沙拉是小廚娘個人非常喜歡的一道沙拉。
水果沙拉主要的食材當然是水果,這裡頭的水果有罐頭黃桃一個、香蕉一條、蘋果半顆、黃色奇異果和綠奇異果各一個,分別切成片狀或一口大小。做這款水果沙拉有一個重點,那就是其中一定要有1~2種是罐頭水果,這天小廚娘用了罐頭黃桃,另外也可以加點罐頭鳳梨,風味會更好。
- Sep 02 Thu 2010 08:10
小廚娘上菜-棒棒雞
今天要跟大家分享這個適合夏天的開胃料理"棒棒雞"。夏天是小黃瓜的產季,小黃瓜便宜又好吃、能做的料理很多,當主角時做涼拌最佳,當配角時能襯味又可增加口感,是個很棒的食材呢~。
- Aug 06 Fri 2010 08:10
小廚娘上菜-蔭豉蚵仔
蔭豉蚵仔的作法非常簡單,只要按照步驟,就可以做出美味的蔭仔蚵仔哦~。
- Jul 29 Thu 2010 08:10
中式高湯的做法
很多人寫信詢問小廚娘高湯的做法,其實高湯的做法分的很細,大致上可分為牛高湯、雞高湯、豬高湯、魚高湯和蔬菜高湯,另外還得分中式和西式,兩種高湯的做法也都不同,很難一次把所有高湯講清楚說明白,只能一種一種慢慢來。小廚娘今天要跟大家分享的是最實用的中式萬用高湯,這也是小廚娘家365天每天冰箱裡都有準備的高湯。
這中式萬用高湯的材料是二副雞胸、一份豬大骨(450g)。雞胸是在無毒之家買的有機雞胸,豬大骨是用網室豬。熬高湯的食材一定要用好一點,因為高湯完全吸收了食材的精華,因此盡量不要用打抗生素或荷爾蒙的雞或豬。雞胸帶來鮮味、豬骨帶來甜味,二種合在一起熬高湯最適合了,另外如果講究一點,可以再加入一塊豬的後腿肉,這樣熬出來的高湯更鮮美。
- Jul 14 Wed 2010 08:10
小廚娘上菜-XO醬乾拌麵
之前提到在點水樓吃到好吃的"XO醬乾拌麵",對於那香Q的麵條念念不忘,沒想到那麼好吃的麵條竟然沒有零售,不過最後小廚娘還是買到了,且在家自己做了"XO醬乾拌麵"。這個"XO醬乾拌麵"好吃的重點除了那個麵條之外,還有一個特調的醬汁。
- Jul 05 Mon 2010 08:10
小廚娘上菜-美味鬆餅
- May 19 Wed 2010 08:03
小廚娘上菜-肉燥飯
前不久收到"Fissler Vitavit 壓力鍋"時,它附贈的menu裡有"滷肉燥"的做法,非常淺顯易懂,小廚娘自己小小改良一下後發現味道超好、大老爺超愛的,小廚娘覺得這種簡單又美味的好料理一定要跟大家分享一下。
- Apr 28 Wed 2010 08:11
小廚娘上菜-乾扁四季豆
"乾扁四季豆"是很有名的一道川菜,幾乎大大小小、不論什麼菜系的館子裡都吃得到,很多餐廳甚至把它歸納為店內常備小菜,小廚娘個人也蠻愛的,所以多年前就把做法學了起來,因為自己做既好吃又便宜。
"乾扁四季豆"的做法不難,只要按照小廚娘的步驟,保證大家都可以做的出來。
- Apr 07 Wed 2010 08:30
小廚娘上菜-鹽烤嫩雞