amy&anthony的網路日誌

到了台南才知道原來人家的陽春麵並不像我們熟悉的陽春麵，印象裡的陽春麵除了味精與鹽巴外，好像也沒別的調味料了，但台南的陽春麵可不是如此，台南的陽春麵是由麻醬與肉燥組合而成，好吃的程度讓amy每次去台南都一定要吃它一碗才過癮，像這家『圓環頂陽春麵』就是這次的新發現。

看招牌就知道又是一家在地人吃的小吃，開業已經50年了呢～，還標榜是“陽春麵專家”，令人期待。

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提到台南小吃，大家印象最深刻的應該非“牛肉湯”莫屬了吧？第一次到台南時amy就愛上了它，到現在這麼多年了，對台南牛肉湯的喜愛仍是有增無減，每次到台南玩一定“天天”喝“牛肉湯”。

對一個外地人而言，amy吃過的牛肉湯店家已不算少數，雖然無法把全台南100多家全吃過，但幾家知名的也都嚐遍了，而這家『新鮮牛肉湯』是目前的新歡。

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“蝦仁飯”是台南特有的小吃之一，賣的店也不少，幾間知名的店家amy也都吃過，但都沒有『好地方蝦仁飯』做得好，所以每次到台南我們幾乎都一定會來這兒品嚐那令人懷念的美味。

『好地方蝦仁飯』從早餐時間就開始營業，過午後休息，這天我們一到台南就直接過來了，但時間有點晚，還真怕它休息了呢～，記得曾有一次下午1點半左右來就撲了個空，還好這天還有東西吃。

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台南因為有太多美味小吃了，必吃的基本款就有包成羊肉、阿江炒鱔魚、府城牛肉湯、豆奶宗等，再加上每次總想找幾家新的小吃來嚐嚐，所以有一些其他也很喜歡的店家就會久久才輪得到一次，而『蛤蚧燒舖貨』就是其中之一。

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每次親友聽到amy要去台南的反應都是“妳又要去台南？”，大家都很好奇為什麼我們每隔2～3個月就想去台南一趟，都不約而同會問“到底台南有什麼好玩的？”，amy總是回答“不是好玩，是好吃！”。以下這些美食充分顯示了amy喜愛台南的原因。

包成羊肉
雖然包成羊肉換老闆了，湯頭比以往淡了些，從100分變成90分，但至少還是90分，再者除了這兒也沒有其它地方能吃到這麼棒的羊肉湯了，每次南下，其實有50%的思念都來自於包成羊肉。

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在北部很少看到賣烤玉米的攤子，即使偶爾遇到，每次買了都覺得沒有小時候那碳烤玉米的香味，這幾年來會讓人想念的烤玉米還是只有台南的石頭鄉烤玉米。

位於台南海安路的石頭鄉烤玉米生意非常好，下午2點才開始賣，晚上7點左右來就已經全賣光了，於是隔天6點多就來，人就是這樣，越買不到的越想吃到。

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台南的燒烤也是不能錯過的美食之一，『鯨吞燒』是台南眾多燒烤店中很特別的一家，除了因為它的建築物是很有歷史的老屋外，在海安路二段這一排台式燒烤店中，它獨樹一格，賣的是日式燒烤。

『鯨吞燒』從外觀上看來就與其他店家大不相同，路過時總會忍不住多看它兩眼，想知道裡頭賣的是什麼。

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台南美食中，『阿江炒鱔魚』一直是amy&anthony非常喜愛的一家店，每次去台南一定會去品嚐那令人懷念的鱔魚意麵。這幾年來，網路上常有『阿江炒鱔魚』東西好吃但老闆態度不好等傳言，amy這篇的再度分享，希望能幫老闆平反一下。

晚餐時間才剛開始，店裡人潮尚未湧入，老闆這才有空能跟我們多聊兩句，amy更加深刻感覺到老闆真的是一個很好的人。

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每次食遊台南都有新發現，這回造訪了兩家古宅餐廳，建築物都頗有歷史，在裡頭吃飯自然別有一番風味。今天先跟大家分享這家除了房子有特色外，連餐點都相當令人讚賞的『筑馨居』。

一棟建於清光緒2年的房子，至今已經有136年的歷史，仍保存得相當良好，這是『筑馨居』當初吸引amy前往的主要原因。

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𩵚魠魚羹是中南部很有特色的小吃，一直以來amy都很喜歡，台南的𩵚魠魚羹更是好吃得沒話說，每家都有自己的味道，而他們也都有一個共同的特色，那就是“新鮮”。台南的𩵚魠魚真的特別好吃，而在眾多𩵚魠魚羹的店家中，『開元路紅燒𩵚魠魚羹』深受我們的喜愛。

『開元路紅燒𩵚魠魚羹』跟大部份的台南小吃一樣，有著不起眼的外觀，看起來舊舊的、相當有在地的味道，如果不是當地人的介紹，即使經過N次可能都不會想進去，也更不會知道隔壁的魚皮湯也是隱藏版的小吃店呢～。

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上個月到台南發現在『阿龍香腸熟肉』斜對面新開了一家羊肉店，雖然兩人才剛吃完香腸熟肉，還是奈不住好奇地走進去嚐嚐。

這家『咩』羊肉店從外觀上就感受到它的與眾不同，成功地吸引了行人的目光，想進去一探究境。

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一直以來amy都愛茶勝過咖啡，但最近卻朝思暮想著一家咖啡店的咖啡，跟老爺兩人常常不約而同地念著：如果這時候能到『魚羊鮮豆』喝杯咖啡該有多好？這是從小到大第一次amy覺得自己中了咖啡的毒，而這毒只有『魚羊鮮豆』能解。

台南很少人不知道『魚羊鮮豆』的，多年前amy曾造訪過一次，但那時候可能因為是剛開始到台南品嚐小吃，心裡只有台南小吃，因此沒有留下非常深刻的印象。至今到台南的次數多了，慢慢地學會放慢腳步看台南，才深深體會瞭解到『魚羊鮮豆』的咖啡是會讓人懷念的。

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台南人把自助餐稱為“飯桌仔”，amy覺得很貼切，老爺和我很愛台南的飯桌仔，每家都有它獨特的美味，而且他們的營業時間都很有意思，有的從早上5、6點早餐時段就開始，一直到午餐後才結束營業，有的則是晚餐開始一直到宵夜，似乎是講好你做上半場我做下半場的感覺呢～，所以在台南三餐外加宵夜都可以找到好吃的飯桌仔。吃過了多家台南的飯桌仔後，目前這家無名飯桌仔是我們心裡的No.1。

這家台南無名飯桌仔是上次到台南時無意間發現的，自那次吃過之後便懷念不已，一直想再嚐嚐它的其它料理，無奈兩個人的食量有限，每次來只能點個幾道菜，若是想把這裡的菜色全吃過一遍，看來得多來幾次才行。這天我們剛好在用餐時間來，生意真是好到一個爆，外帶、內用的客人加起來把店門口擠得滿滿的，老闆一家三口忙得手沒停過。

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一直以來都聽說台南有家很有名的沙茶火鍋，這幾年來到台南不下幾十次，卻一直沒想到要去品嚐，原因是台南吸引我們的小吃實在太多了，光是牛肉湯、羊肉湯、肉燥飯、鴨肉飯和美味的飯擔等都多到不知如何取捨，怎麼也輪不到“火鍋”，直到最近在電視上又看到了報導，才決定這次南下一定要把它安排在行程內，於是第一天到台南就上這家沙茶火鍋店報到。

amy覺得台南很多小吃店真的是要“巷仔內”的人才知道，這家『小豪洲沙茶爐』位於巷子裡的沙陶宮旁，走過外頭的大馬路根本不會知道巷子裡有著這麼一家有名的火鍋店，早上這巷子裡還有一家頂頂大名的沙陶宮菜粽。台南有很多小吃都隱藏在巷子裡，如果不是透過媒體報導或當地人介紹的話，真的很難發現。

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天氣慢慢變涼了，南部也不再那麼酷熱難耐，終於可以到台南吃小吃、享受慢活了。很懷念台南的各種小吃，amy發現如果台南小吃要一一吃遍的話，可能真的得在那買房子了，像我們已經算很常去台南了，但有些小吃還是事隔多年才會再次想起，就像這家『首府米糕棧』。

這次來才發現『首府米糕棧』搬家了，雖然新的地方離舊址只有幾步路，但整個店面變大了，跟以前感覺完全不同，像是一家有歷史的小店換上了新裝，煥然一新了呢～。

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接下來三天的連假，不知道大家有沒有什麼安排？有沒有人安排到台南來個小吃古蹟三日遊呢？如果有的話千萬別忘了好好吃個牛肉湯、羊肉湯和台南特有的小吃自助餐。台南的自助餐真的非常與眾不同，而其中最有名的應該就屬『福泰飯桌』了。

多年前曾造訪過『福泰飯桌』，當時對於台南這類的自助餐還不是很了解，只是很納悶這種自助餐怎麼一早就開始營業，有人一早就吃這些東西嗎？這幾年漸漸地對台南人的飲食文化了解後發現，台南人的早餐實在太豐富了，他們拿什麼當早餐都不稀奇，而這些都是道地的台南味。

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如果有人問amy台南最吸引我們的小吃是什麼，那牛肉湯絕對是前三名之一。曾經有好常一段時間，我們企圖在北部尋找這個台南味，但越找越失望，心裡不斷地有著疑惑，不就是碗牛肉湯嗎？怎麼就是沒人家的好喝？後來發現很多東西離開產地後就失去了它的特色，因此要喝好喝的牛肉湯就必須到台南，而我們最常喝的就是這家『府城牛肉湯』。


『府城牛肉湯』以前在『豆奶宗』隔壁，前一陣子搬家了，往前搬了一點，有了自己的店面，環境也更好了，左邊有賣羊肉湯的、右邊有快炒店，府前路這一帶感覺上越來越熱鬧了。


各式各樣的牛肉料理，每次來這裡都恨不得能多一個胃。


牛肉肉燥飯
這個是絕對要品嚐的，一入口那濃郁的牛肉香在嘴裡散開，讓人忍不住一口接一口地停不下來呢～。


滷牛肚
這個滷牛肚鹹味不會太重，也沒有過多的醬味，感覺上是純粹要吃它食材本身的香氣，因此調味很簡單，就只是用香油提香罷了，也因為如此，確實能嚐出它那淡淡的牛香氣，蠻好吃的。


牛肉湯是每次必點且天天必吃的美食。

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台南很多小吃都沒有店名，但它們可能已經存在一甲子了、屬於台南人的老味道，是那種原本只有在地人才知道的美味。如今因為交通的發達和媒體的報導，這些無名小吃也漸漸變成了眾所皆知的名店。


在赤崁樓附近多了這麼一攤賣豆花的攤子，小小一個攤子上寫著『無名豆花』，好奇地湊上前去瞧瞧，才發現原來它可有名的很呢～。

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說起這家無名美味小吃店還真是個緣份，前幾次南下品嚐台南小吃時，有一次經過金華街看到了這家小吃店門庭若市，當下就對它充滿好奇，心想有一天一定要來嚐嚐看。可惜後來amy就忘了這件事，直到這次因為去吃『鄭牛肉湯』時又經過它才再次喚起記憶，於是隔天晚上馬上去那吃晚餐，這一吃下去有種相見恨晚的感覺呀～。

這家無名小吃店晚餐時間才開始營業，台南是個很有趣的城市，很多餐廳的營業時間都很特別，有的是從宵夜開始到早餐，有的則是由晚餐開始到宵夜，所以在台灣早餐很豐富、晚餐選擇性也多，就只有午餐常常會不知道吃什麼好，台南人的說法是他們早餐、晚餐和宵夜都吃的好，因此午餐就隨性些了。這天我們來得晚，9點多才到，但即使是過了晚餐時間，用餐的人還是陸陸續續上門沒斷過呢～。

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這次南下才知道『包成羊肉』竟然易主了，老東家兩夫妻年紀漸漸大了，開始有力不從心的感覺，但無奈子女無心接手，且老闆娘因為長期工作而有了很嚴重的網球肘、若再不休息手就要廢了，於是再三考慮之後只好把店讓出，amy除了訝異之外，也很擔心易主後的『包成羊肉』是否能維持原有的風味與品質，因此這次可說是帶著忐忑不安的心前往一探究竟。

跟往常一樣，早上八點多兩人從大億麗緻步行到『包成羊肉』吃早餐，以往都帶著雀躍期待的心，這天卻有種期待又怕受傷害的感覺。

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