目前日期文章:201701 (23)

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今天是小年夜,明天就是除夕了,大家的年貨都辦好了嗎?amy只買了牛、羊、豬等肉品,因為過年市場沒賣肉,所以要備點存貨,其他就沒有特別買些什麼了。這幾年覺得過年越來越沒年味了,家裡準備的東西也越來越簡單,小時候總期待過年,現在卻有點不愛過年,以前過年大部份的店家都休息沒有營業,現在小7全年無休,很多餐廳也都有開,因此也沒有覺得特別需要買什麼,年夜飯就4個人吃,平時就已經大魚大肉了,年夜飯也沒有想要特別準備什麼,就連想買個餅乾糖果都不知道要買什麼好。

 

今年家裡的餅乾糖果就只買了這三包,其中有兩包還是昨天去微風超市逛好久才買的。amy家已經很多年沒有那種傳統的春節糖果盒了,因為買了都沒人要吃,之後就不買了。有時候會想起小時候過年總是很愛那一盒糖果,瓜子、開心果、魷魚絲,還會特別要求媽媽買小條的七七乳加巧克力呢~,現在只有初二回娘家時才能回味一下了,不過雖然amy沒有採買什麼特別的年貨,但這三包餅乾可是我的心頭好呢~。
 

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  • Jan 25 Wed 2017 08:10
  • 隼鮨

吃了一星期的牛羊肉後就開始懷念起日本料理了,最近發現台北市還有好多日本料理店沒造訪過呢~。去一些比較陌生的地方訪友或辦事時,偶而都會發現一些看起來很不錯的店家,像這天的『隼鮨』就是如此。

 

會發現位於富錦街上的『隼鮨』真是個意外,因為剛好經過門口,覺得看起來像餐廳但又沒招牌,又掛著營業中,於是就先把門口那個“隼”字記了下來,回家google發現評價還不錯呢~,於是放在手機的待訪名單中,想吃的時候就能用上了。

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溫體羊肉在台灣不多見,所以每次在台南時amy就會好好把握能吃到當天現宰溫體羊的幸福美味,這幾年其實還蠻情有獨鍾的,只對“包成羊肉”動心而已,但這次吃到一家羊肉後卻有種想變心的感覺。

 

這家『朝現羊肉』是這次在“魚羊鮮豆”跟隔壁客人聊天時他介紹的,他說他只吃這家的羊肉。amy一開始覺得好像有點印象,但有不太熟悉,好奇地上網google,才發現原來自己在2000年的時候已經造訪過了,但竟然一點印象都沒有,然而這次再訪卻留下極為深刻的印象,果然有沒有吃對東西差很大。
 

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多年前在美食節目上看到一家高雄早餐店的介紹,因為實在太吸引人了,於是馬上google地點後輸入手機,但隔了那麼多年還是無緣造訪,原本這次在高雄打定主意一定要去的,結果跟在地朋友討論後又變節了,因為當地友人說這家才是他們常吃的愛店。

 

amy喜愛中式早餐勝過西式早餐,所以如果聽到哪裡有好吃的包子、蛋餅、燒餅油條或飯糰,都超有興趣的,像這天就放棄飯店的,特地搭計程車來『興隆居』吃早餐呢~。
 

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從什麼時候開始喜歡上你已經想不起來了,應該是那時候你常約我出去吃飯,每晚打電話給我讓我慢慢習慣有你而漸漸愛上了你。今天是我們的結婚紀念日,你終於記 得是第幾年了,真是不容易呀~。謝謝你就算因為工作忙碌不能帶我出國,也沒忘記給我一個美好的結婚紀念日。你總說承蒙 上帝厚愛,福杯滿溢、生活知足,我還是買了一個小東西送你,紀念一下我們的結婚紀念日和你的生日。

 

還記得這只冰裂紋的碗嗎?去年在西安朋友開的古董店裡你一眼就看上了它,但因為是出自名家之手有點小貴而沒買,離開西安後,我託朋友去把它買下來了,因為我知道你一定會喜歡。
 

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今天很冷,尤其是剛從台南回來,覺得更冷。這麼冷的天氣就會特別想吃又香又麻又辣的“麻辣鍋”,在台灣目前amy最喜歡的“麻辣鍋”還是﹣『海底撈』。

 

前些日子去『海底撈』發現現在平日中午還蠻好訂位的,因為『海底撈』把隔壁店面也租下了,現在位子比以前多,所以現場也不像以前那樣排隊了。
 

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一日之計在於晨,amy常覺得如果一早起床餐桌上就已備好早餐、不用自己進廚房舞刀弄鏟、也無需收拾碗盤是一件非常美麗的事。只要慵懶悠閒地享受,就像在家中用餐般自在舒適,而這樣的願望只有在“舉目山莊”才能實現。

 

前一天晚上管家已跟我們約定好早餐的時間,習慣早起的哥哥、姊姊們一早就起來四處走走了,這麼美的環境誰捨得晚起呢?清晨的“舉目山莊”美得讓人心醉,一早管家就打好了五榖漿給早起的人先暖暖胃,大家坐在戶外啜飲,聊著昨晚的一夜好眠,這般時光無限美好。
 

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平日有空時小廚娘就會花些時間煲湯,煲湯除了一些比較複雜的食材,像乾貨等的事前處理比較麻煩外,其實沒有什麼技巧可言,純粹花時間而已。如果不太會處理乾貨的話也沒關係,像今天要跟大家分享的是就是煲湯中的入門款﹣青紅蘿蔔排骨湯,只要買到食材就一定能做的出來。

 

食材很簡單,就青紅蘿蔔跟排骨,青紅蘿蔔現在微風廣場的超市裡就有賣了,如果沒有的話,南門或士東市場裡也都能買到,而玉米是剛好家裡冰箱有剩一根就一起熬了。
 

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這次在高雄入住“漢來飯店”,這家號稱高雄最頂級的飯店生意實在很好,每天經過lobby總是看到一堆人,連一樓的咖啡廳生意都極佳呢~,真的是很神奇的一間飯店。目前為止高雄似乎也沒有比它更好的飯店了,所以跟朋友們都選擇入住這裡,晚上當地朋友請吃飯,amy不想離開飯店,且很想念伍味澤的手藝,就決定在飯店裡的『弁慶日本料理』用餐。

 

查了一下以前的食記,上一次造訪『弁慶日本料理』時竟然已經是4年前的事了,時間過得超快的。
 

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在“錦里古街”吃飽喝足後,走了大半天腿也酸了,想找個地方好好休息一下。“錦里古街”與一般古街最大的不同在於這裡有很多的茶樓,這些茶樓裡大多都有川劇變臉等傳統秀可以看,逛了一圈我們找了一家最大家、看起來不錯的茶樓進去喝茶看變臉囉~。

 

這家名為“結義樓”的茶樓從外表看起來就很氣派。
 

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一早就出門去看熊貓,在熊貓基地走了一大圈後回城前往“錦里古街”。逛完“錦里古街”已又餓又累,還好這裡小吃不少,而且每一種看起來都特別吸引人。

 

“錦里”裡頭的有一整排的小吃攤,小吃攤的對面就有座位,很方便,只是人有些多,買東西、找座位都要眼明手快。
 

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自從學會了做“煙燻培根”後就發現自己做的“煙燻培根”比外面賣的好吃太多了,重點是自己做的沒有添加物、吃起來比較安心,所以只要有買到好的五花肉就會做個兩、三條,因為送禮自用兩相宜呢~。

 

做“煙燻培根”不難,醃料的比例對了就好,其他的就是時間上的問題了,網路上有許多作法可以參考,大家也可以試試看。做好的“煙燻培根”放冷凍保存,有客人來訪或臨時加菜時都非常好用。
 

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在“舉目山莊”裡沒有任何行程上的安排,連附近環境介紹都沒有,讓大家自由探索。山莊很大,像這天amy走到玫瑰園再走回來還挺累人的,不過也是為了消耗一下美味的下午茶熱量,這樣才有辦法迎接精彩的晚餐。

 

下午茶的時候我們分成兩桌坐,晚餐時管家貼心地把桌子併在一起,這樣我們12個人就可以一起吃飯兼聊天了。
 

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“舉目山莊”裡頭只有六個房間,偌大的山莊這天就只招待我們12位客人,大家可以想想那種把整片山頭包下來的感覺有多好,更何況吃、住都安排得好好的,這種度假方式實在太完美了,重點是因為這裡當初就是蓋給自家人度假用的,所以房間裡的一切都不馬虎。

 

“舉目山莊”的客房在二、三樓,amy很喜歡站在二樓的走廊欣賞風景,日落時陽光會從窗戶灑進來,非常地美,一整天的光影都不同,很有味道的一個地方。
 

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日本餐廳來台開分店的越來越多了,繼拉麵、迴轉壽司、天丼後,近日穴子魚專賣店也來了,amy很愛吃穴子魚,每次去日本時都一定要吃,但在台灣尚未品嚐到好吃的穴子魚過,因此得知這家日本專賣店來台開分店時就非常期待呢~,所以一開幕立馬上前往嚐鮮。

 

1/6才開幕的『玉井日本橋』是除了日本以外的第一家分店,日本的『玉井日本橋』連續三年都被米其林指南評選為值得前往的餐廳,雖然沒有拿到星星,但在米其林指南上被評為值得造訪已經很不容易了。amy在日本沒吃過,不過還好他們來台灣開分店了。
 

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前些日子去“上引水產”採買時竟看到了新鮮的“鮟鱇魚肝”,有種撿到寶的感覺,馬上拿了一盒回家,因為小廚娘跟老爺都很愛“鮟鱇魚肝”的料理,不論是日本料理店裡的“涼拌鮟鱇魚肝”或是“新東南”裡的”香煎鮟鱇魚肝”,總覺得“鮟鱇魚肝”怎麼吃都好吃。難得買到新鮮的“鮟鱇魚肝”,一定要跟大家分享一下它的作法。

 

“涼拌鮟鱇魚肝”在日本料理店是相當受歡迎的一道料理,但吃到的都是罐頭的居多,而罐頭的“鮟鱇魚肝”不論是口感或香氣都沒法跟新鮮的相提並論。新鮮的“鮟鱇魚肝”料理不論在什麼餐廳都不便宜,不過只要學會了這道”涼拌鮟鱇魚肝”,保證絕對讓另一半對你刮目相看。
 

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合購的披肩已於今日全數寄出,讓大家久等了,如果你有參加合購,在1/13(星期五)都還沒收到披肩的朋友,請務必來信告知。

 

收到披肩後有一些事項請大家務必留意一下哦~。披肩收到後請輕輕地把它從袋子裡拿出來,千萬不要被任何尖銳的東西勾到,要非常小心,請在收到後先把披肩攤開、平 舖在床上或椅背上,讓它透透氣後再使用。另外因為寄送包裝的關係可能會有點皺,這是正常的,一般平放個1~2天就會好了,如果真的覺得非常不平整,請低溫 隔著毛巾燙平即可。

 

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從成都旅遊回來已經兩個多月了,遊記還寫不到1/3呢~,再不加緊很快就會忘光了。其實腦海中常常回想起在成都的那幾天,常跟老爺聊起在當地的吃喝玩樂,其中有些令人印象深刻且很喜歡的地方,像“錦里古街”就是其中之一。

 

“錦里古街”是到成都旅遊必訪之地,幾乎所有的旅遊書上都會介紹。或許當地人會說這裡是給觀光客來的地方,但正因為我們就是觀光客,所以一定要來看一看“錦里古街”長什麼樣子。
 

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在高雄造訪了好吃的“爌肉飯”後,好姊姊竟然記得amy愛吃芋頭,於是帶著我們來到大概是只有當地人才會知道的小店,說這裡的“冷凍芋”最好吃了。

 

很有在地味道的一家冷熱飲店,看了menu後發現這裡主要以甜湯為主,冰品的配料並不多,但聽說都是店家自製的,從賣相上看起來卻實很不錯,跟一般的冰店不太一樣。
 

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前些日子跟朋友們去了一趟墾丁,amy的墾丁初體驗改天再跟大家好好分享。因為不想一天之內搭太久的車,所以決定前一天先到高雄,剛好可以跟高雄的好友們聚聚。一到高雄check in之後,就開始了一連串的美食之旅。

 

原本amy跟老爺是想在飯店附近吃牛老大的,結果沒想到人家週一公休,於是趕緊打電話跟在地的好姊姊求救,姊姊人超好的,馬上來接我們,得知老爺想吃爌肉飯時,就帶著我們來到了這家『華喜爌肉飯』。
 

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