目前日期文章:201612 (25)

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光陰似箭、歲月如梭,時間過得好快,又到年底了。每逢年終,amy&anthony都會回顧這一年來造訪過的餐廳,選出十家最令我倆印象最深刻的,做為這一年來的回顧與總結。(順序無關排名)

 

守破離
“守破離”的生魚片與鰻魚飯的表現傑出,令人相當難忘,時時都想再訪。

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某天鄰居說要帶amy去一個好地方吃飯,那天剛好寒流來超冷的,也沒問人家要去哪兒,就傻傻上了車跟人家走了。鄰居一路上都往小路開,後來越走越偏僻,結果來到一間古厝,而且古厝裡竟然是賣火鍋的。

 

一個看起來完全不像餐廳的地方,停車場很大,感覺像是私人產業、專做庭院樹木買賣的地方,完全不會想到是一家餐廳。
 

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每次買到品質很好的芥菜,心裡總想著不拿來做酸菜實在太可惜了。去年做了一次,發現成品不是很好,於是今年用了兩種不同的方法來做,結果都非常成功,風味極佳,讓amy信心大增,終於可以跟大家分享如何做出好吃的酸菜了。

 

買芥菜的時候,盡量買大顆一點、梗多一點的。芥菜買回來後先洗乾淨,然後在室內放個半天,等沒有那麼濕了再拿到屋外去晾,要在放通風良好又不會曬到太陽的地方,因為如果直接曬太陽的話怕會整個乾掉,amy都是放在後陽台,晾個2天,直到梗變得軟軟的,折了不會馬上斷的狀態就可以了。
 

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這幾年餐車文化越來越流行,常看到許多網友分享一些看起來很有特色且好吃的餐車料理,可惜大部份的地點都離amy比較遠。前些日子終於看到一台離amy比較近、且一看就想去買來吃的了。

 

follow這個『Piknik Curry 野倉咖哩』好一陣子了,只是一直無緣見面,前幾天發現它上個週末會到龍潭三坑野餐,剛好那天也要去那附近訪友,就這樣終於相逢了。
 

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前幾天突然想吃台南那種新鮮牛肉湯,於是跑去『永林綜合料理』外帶,這才發現12/31前、下午2:00~4:00外帶竟然打六折耶~,也太殺的價格了,這麼好康的事一定要跟大家分享。

 

打六折一定要多買一點,要了兩份最頂級的牛肉,再加一份第二名的。
 

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這兩天比較冷一點,有想吃鍋的念頭,剛好在sogo看到還不錯的和牛,忍不住買了2盒,又順手拿了豆腐,青菜家裡冰箱有,就來個“壽喜燒”吧~。

 

Iwatani的瓦斯爐,今年入冬後還蠻常出勤的,只是搬家後第一次吃“壽喜燒”,才發現忘了把柳宗理帶到新家了,買了很久尚未開封的壽喜燒鍋又一直找不到,只好把這個Staub小平底鍋拿來用了,沒想到還挺好用的呢~。
 

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短期內吃了兩家日本料理店,因為時間相隔很近,所以在心中難免產生比較。很多事情就是這樣,不比較時沒啥感覺,一比較之後就覺得不只是人經不起比較,連日本料理店也經不起比較。

 

這天來到『游壽司』門口時發現好像離上一次造訪已經很久了,這些年竟然完全忘記有這麼一家店。
 

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下筆之前特地去找了一下舊的食記,想知道上一次造訪『品悅糖』是什麼時候的事,因為很納悶一家店怎麼會差異這麼大。看看了之前的食記,離上一次造訪竟然已相隔七年了,時間過得真快。

 

這天到了門口,總覺得好像跟印象中有點不太一樣,但哪裡不一樣也說不上來,就是覺得現在的門面不若以前那般吸引人了,後來看了照片才發現以前那個招牌小女孩是坐在門口的,現在的是站在店裡。
 

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台北市的日本料理店幾乎已經飽和了,所以現在新開的店家多慢慢往新北市方向移動,前些日子聽朋友說新莊有一家CP值還蠻高的日本料理店,與早期的瞞著爹很像,而且生意極佳,晚餐或假日的位子都要一個月以前訂才有,讓amy十分好奇,立馬去電訂位,果然很夯,連平日中午都要一個星期後才有位子呢~,越是如此越教人期待。

 

這家『觀醬手』的位置在新莊棒球場附近的巷子裡,若沒有人介紹應是絕對不會注意到的。
 

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快過年了,跟大家分享一下年菜。過年時amy習慣滷上一鍋滷味,因為滷味吃冷的,從冰箱拿出來稍微回溫就可以直接吃了,臨時有客人來的時候超好用,搭酒下飯兩相宜。滷味的作法大家一定都會,但要怎麼吃才能發揮它的最大效益呢?待amy分享經驗如下。

 

這天剛好冰箱有一個牛腱心,又有牛高湯,就決定滷一鍋滷味來吃。滷味的方法很簡單,滷包可以自己調也可以到中藥行買現成的,重點是要先滷肉。肉滷好之後把一半的滷汁取出來,鍋裡剩下一半的滷汁加高湯或水進去稀釋一下,接著才可以滷豆干、豆皮等豆製品,因為豆製品較會吸醬汁,如果跟肉一起滷會太鹹,且滷汁一旦有豆製品的味就很容易壞,不能做老滷,這點很重要,一定要記得哦~。
 

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很喜歡“舉目山莊”,感覺上像是一個與世隔絕的地方,說它是民宿嘛又好像不是,因為沒有公開的訂房網站,也不提供給陌生人訂房,應該稱它是個私人招待所,一處既隱密又美麗的所在。

 

這次選擇在12月造訪,秋意比較濃了些,整排的黃楓已經黃透了,真的很漂亮。

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燒肉是一種很誘人的食物,尤其天氣冷的時候更想吃,因為冬天容易肚子餓,烤得香香的燒肉蘸上醬汁後配上好吃的白飯,光想就覺得讚,再加上有個炭爐在前面還可以取暖呢~,算是一舉兩得,重點是平日中午的套餐特別優惠呢~。

 

桃園好吃的燒肉店不多,中午有營業就更少了,大部份的燒肉店中午都不營業,還好老乾杯有,而且還有午間限定套餐,真是適合只能平日中午外食的家庭主婦呢~。
 

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家裡的外勞做了一手好吃的印尼菜,amy常會請教她詳細作法,如此這幾年來也學了不少印尼料理。昨天突然心血來潮想吃點南洋味兒,於是就買了材料回家做,順便請外勞幫忙驗收一下成果,看看及不及格。

 

昨天做了印尼炒麵、炸雞和綠辣椒魚肉,道地的印尼風味料理。
 

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到成都旅遊當然要去看看大熊貓囉~,amy也不例外,在成都的第二天一早就出門看熊貓去。四川目前可以看熊貓的地方有7處自然保護區和9處風景名勝區,離成都市區最近的就是北郊虎頭山這裡了。

 

北郊虎頭山這個“成都大熊貓繁育研究基地”離市區大概只有半個小時的車程,算近的,這天出租車司機說十一長假時門口的人多到快擠到馬路了,根本看不到入口呢~,還好我們避開了那一段時間。
 

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還記得去年造訪『三花日本料理』時是因為原本想去的餐廳沒開,臨時能在附近找到老爺比較喜歡的餐廳就只有它了,還好當天老爺很滿意,也留下了極佳的印象,然而台北市的餐廳實在太多了,就算印象這麼好,再訪竟也是一年後的事了。

 

這天陪著老爺到這附近洽公,陪著談公事真的是蠻累人的一件事,中午非常需要好好吃點東西靡補一下失去的腦細胞。
 

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新年新氣象 - “生活小記事”,日常生活中的感動或心得會把它寫在這裡,不定期更新,也歡迎大家有空多互動。

12/12

前幾天為了做義大利麵買了一大瓶鮮奶油,做菜用了半瓶後還剩半瓶。開封後的鮮奶油無法久放,必須趕快用完,消耗鮮奶油最快的方式就是做蛋糕了,於是在廚房站了一下午,做了這個“千層蛋糕”。

 

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3年前開始入手第一個“雲井窯”後就愛上它了,只是“雲井窯”都需預訂,所以真的是非常難買到的土鍋,像這次amy等了一年半才終於等到了這一批。

 

因為太難買到了,所以一次要多買幾個才行。這回一口氣訂了三個,昨天才剛收到,從週一得知即將寄出後就一直很期待,每天都等著它們的到來呢~。
 

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上星期跟朋友去苗栗玩了兩天一夜,第一站來到位於三義的『雲洞山莊』。會選擇這裡是聽說可以看到很美的雲海,去電訂位時老闆也告知那幾天雲海特別美,於是大家都帶著期待的心前往。

 

車子才剛開上山就覺得不妙,霧大到一個不行,能見度超低的,已經很久沒有看到這麼大的霧了,還好大家都開很慢,緊跟著前方的車子慢慢開才順利抵達。
 

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兩年前到西安旅遊時吃了各式各樣的羊肉料理,羊肉泡膜、水盆羊肉、羊肉串以及鐵鍋羊肉等,每一種都好吃得不得了,前些日子再去西安時,又把這些羊肉料理再回味了一遍,發現更加喜愛了,於是就想著能否在家重現這些美味呢?小廚娘很有實驗精神地試了“鐵鍋羊肉”,結果好吃到連自己都忍不住想稱讚自己

 

“鐵鍋羊肉”做法其實一點都不難,只要買到品質好的羊肉以及辛香料,就能做出好吃的“鐵鍋羊肉”。
 

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很久沒有嚐到好吃的鰻魚飯了,沒想到這天在『守破離shuhali』吃到了。坦白說一開始還不知道它大有來頭,因為已忘了當初是在哪裡看到的,只是隨手寫在手機裡,前幾天突然想吃日本料理,看了看手機裡的待選名單後就選了『守破離shuhali』,去電訂位時被告知中午只有鰻魚飯跟生魚片,老爺覺得這樣也不錯,於是就來了。

 

『守破離shuhali』門口有張大大的帆布,上頭寫著Shu Ha Li by 千壽,看到時才想起來,對哦~,是非常知名的會員制高級日本料理“千壽”另外開的店。

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