目前日期文章:201308 (23)

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曾經學過一陣子泰國料理,最近心血來潮想在家做泰國料理侍候老爺,於是陸續做了蝦醬空心菜、綠咖哩雞、打拋牛肉、涼拌海鮮、金錢蝦餅、鳳梨炒飯、沙嗲肉串和嚤嚤喳喳,發現自己做比外頭賣的好吃呢~。

 

蝦醬空心菜在家做其實不難,它的香氣來源最主要是蝦醬,而蝦醬得自己做才能炒出美味的“蝦醬空心菜”。做蝦醬不難,只要一點小訣竅就能做出跟餐廳一樣的美味蝦醬哦~。
 

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前幾天在雜誌上看到這家『大來小館』的介紹,印象中看過這家店,因為畢竟對永康街並不陌生,永康商圈裡有很多這類台灣料理餐廳。原本只是隨意看看,結果雜誌裡的一段描述吸引了amy的注意 : "『大來小館』的滷肉飯曾拿到台北市的滷肉飯比賽冠軍”。想知道“冠軍滷肉飯”味道如何嗎?一起去瞧瞧吧~

 

『大來小館』位於高記後方的巷子內,每次開車離開永康商圈時都會經過它的門口,但卻不知道這裡有“冠軍滷肉飯”。
 

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"私房料理“這幾個字在一堆餐廳中總是較為搶眼,amy因為跟姊妹餐聚多,當很多餐廳都去過後就會想找一些比較特別的地方吃飯,因此大家對於“私房料理”總是興趣濃厚,好奇著店家會端出什麼私房菜來滿足客人的味蕾。

 

私房料理都很低調,這家『黎先生私房料理』也不例外,門口只有一個小小的招牌寫著“黎先生 花膠。私房料理”。官網上寫道:「從香港來台灣的黎耀文,踏入餐飲界三十餘年,但是說他一生都在餐飲中也不為過。父親是一位鼎鼎大名的廚師,曾為飛虎隊將軍夫人陳香梅女士的專屬廚師,從小就受到父親的薰陶,可說是家學淵源。而後黎耀文先生跟隨許多名廚下拜師學藝,專攻中華料理、粵菜等等,也曾經自己研發新菜色,造就了他今日一身的好廚藝」。這樣的介紹確實很吸引人想上門一探究竟。
 

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昨天去看了電影“國定殺戮日”,劇情是在描述2022年的美國特地定了一天為“殺戮日”,說這樣可以淨化心靈、降低犯罪率並提昇經濟,在那一天的12個小時內殺人都無罪,而且警察與醫院都公休,因此如果對上司不滿或跟鄰居對看兩相厭等等的都可以在那天公開報復,意思就是說在那一天把人性本惡裡的惡一次性發洩完了,這樣其他364天的日子就會很平安。看完電影的想法是很不合理也不可能,因為很容易成為冤冤相報何時了的狀況,自然也起不了淨化心靈與降低犯罪的功效,不過電影的作用就是在以虛構的情節來滿足人們的幻想。

 

其實今天不是要來探討電影劇情,主要是想分享最近看電影時的感受,amy發現大家的公德心好像退步了,近幾次看電影時都有人大喇喇地在講電話,更有人不時聊天討論劇情,吃東西的更是不在話下地多,電影院雖然有賣爆米花,吃爆米花就算了,你安安靜靜地吃就好了,偏偏就是有人吃爆米花時喜歡一直抖動手中的盒子,因此在吃的同時會發出很大的聲音,如果恰巧坐在那個人的四周,真的會很想請他小聲 一點;更別提還有一些得重感冒的人,連口罩都不戴,整部電影就聽他一直在那咳嗽打噴涕,而且還不遮掩,如果不巧坐在他前面,真的很害怕看完一場電影後就得去醫院掛急診了。

 

不過以上都不是最令人難以忍受的,最討厭有兩種人,一種是看電影時一直踢椅子,其實他們也不是真要踢椅子,只是不自主地一直抖腳,邊抖就邊踢到前排的椅背,而且還不自覺,神經真的那麼大條嗎?妨礙到別人了自己不知道嗎?另一種是到現在都還有人會把鞋子脫了把腳踩在座位上,當自己家沙發般坐著,這也就算了,更扯的是把腳翹在前方的椅背上,絲亳不在意旁人異樣的眼光,噁心透了。前幾日就遇到兩組這樣的人,第一組的一對情侶把鞋子脫了,因為前方沒有人坐,兩人大喇喇地就把腳踩在前方的椅背上,後來看到有人進來才轉為踩在自己的椅子上,結果他們前面來的一群學生竟然也是如此,但他們是連鞋子都沒脫就直接翹在前方的椅背上,一群人還邊翹邊討論說等一下前面會不會有人坐之類的話,amy真想告訴他們,剛剛坐你們後面的就是這樣子翹腳踩在你們現在坐的椅背上,不知道你們感想如何?

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最近吃了幾家義式餐廳都很不錯,感覺上台北市的義式料理又往前邁進了一大步,可能是競爭越來越激烈了,因此每家餐廳都得使出看家本領,在這種良性競爭下,整個飲食的品質就往上提升了,花同樣的錢不僅選擇性變多,CP值也提高了呢~。

 

這天造訪的『鬍子餐酒』是最近很夯的一家餐廳,各大雜誌媒體上都看得到它的身影,不知道是否因為媒體的加持,amy第一次去電訂位時竟然是整星期都全滿的狀態,已經很少遇到這樣的店家了,得提前一週訂位,還蠻扯的,如此更令人好奇它到底有何魅力了。
 

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年輕的時候跟老爺兩人還蠻愛吃快炒的,當時年紀小不會做菜,偶爾我們就會在快炒店裡解決一餐,時常也能在鑊氣香中找到滿足,但隨著年紀漸長,再加上這幾年多是自己下廚,慢慢地就遠離了快炒店,但有時候快炒店的美好還是會在兩人心裡浮現,前幾天兩人竟不約而同地想起了同一家店,夫妻久了真的常發生這樣的事,於是隔天就去尋找這久違的美味記憶。

 

這天到了店門口才發現怎麼好像跟以前不太一樣,斜對面的停車場也不復存在。不記得以前的店名了,兩人都叫它“牛家莊”,這天才發現原來它的名字是『老三牛家莊』,是中壢一帶相當知名的全牛專賣店,深受當地人的喜愛。
 

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紅燒喜知次是小廚娘非常喜歡的一道料理,每次到日本旅遊時,只要在餐廳的menu上看到有的話必點。常懷念在高はし多け乃食堂吃到的紅燒喜知次,但那都得到東京才吃的到,一年又能吃上幾回呢?如果在台灣也能經常吃到該有多好?於是前些日子就試著在家做做看,結果大成功呢~。

 

日式紅燒魚小廚娘常做,用過圓鱈、紅魽魚頭、馬頭魚等各式魚類,雖然都不錯,但細緻度或味道都沒有喜知次來得完美,紅燒喜知次的美味是吃過就難以忘懷的。
 

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每次外食時總會想找些新餐廳嚐嚐,最近發現造訪沒去過的餐廳還真像買彩券,這個彩券的中獎機率是50%,看似挺高的,但賠率也是50%,吃到好吃的東西心裡就樂著;要是吃到不好吃的心裡也難免犯嘀咕,會有點小小難過,難過的不是花錢,而是一種說不出的遺憾,這種感覺最近常遇到。

 

偶爾會到濟南路三段那一帶活動,因此那條路上幾家知名餐廳也大概嚐遍了,前些日子發現了這家『法國小皇后』,那附近少有這麼新穎的餐廳,要想不注意到它還真難,所以就找了個時間前往品嚐。
 

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台北市的壽司店不少,競爭似乎挺大的,前些日子聽到多年前曾造訪也蠻喜歡的『筌壽司』歇業了,心裡覺得挺可惜的,現在要想在台北市開間受歡迎的壽司店、且天天都客滿還真是個大挑戰,要嘛得有真本事,否則就得殺出一條血路才有機會存活了

 

位於明耀百貨後方的『昇壽司』是前幾年開幕的壽司店,當時網路上的評價有好有壞,一直也無緣造訪,直到最近因為常在附近吃飯而又注意起它來,於是前幾天找了時間造訪,這才發現它現在火紅的很。
 

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這幾年來習慣自備餐盒或保溫杯外帶食物和飲料,早上不論買水煎包、蛋餅、三明治或中午買便當等都習慣自己帶個盒子去,以前還不知道什麼塑化劑問題,一開始純粹是覺得熱燙的食物馬上放進塑膠袋裡肯定不大好,後來又覺得紙盒要回收前還得沖洗乾淨,這樣還不如自己帶盒子去裝,反正都得洗,就這樣越來越習慣外出買東西時隨手拿幾個餐盒帶上。這幾天看新聞不斷播報餐盒出問題的事,更是慶幸自己早已養成良好習慣,不過也因為這個習慣,讓amy對好看的“便當盒”沒有抵抗力呢~。

 

昨天才收到的新鮮貨,請mm媽代買的“NATURAL BRUNCH"的便當盒,這幾個外型亮麗的便當盒真是越看越喜歡呢~,以後不只外買購物有漂亮的盒子裝,偶爾幫老爺準備便當時又多了幾款美美的器具了。
 

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前幾天在雜誌上看到“全球最大鮭魚供應商Marine Harvest美威集團,於台灣成立亞洲第一家鮭魚專賣店美威鮭魚品牌Supreme Salmon”,媒體上還說美威在桃園中壢開設了台灣第一家無塵室等級的鮭魚加工廠,全程採用FSSC食品安全認證、生產區恆溫15度以下溫度控管、位於中壢工業區,距桃園國際機場僅20分鐘車程、建立業界最高的食品安全和加工標準...。光聽這樣是不是很吸引人?於是前幾天就找了個時間上門瞧瞧。

 

Supreme Salmon美威』的鮭魚專賣店位於忠孝東路與光復南路交叉口,門面看起來走簡約風,跟台灣一般餐廳不太一樣,如果不是知道它是餐廳的話大概經過也不會想進去吧?
 

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常在微風廣場購物,偶爾也會在裡頭的餐廳用餐,一直以來都覺得微風廣場裡頭的餐廳算是百貨公司裡經營得不錯的,有用心在挑選進駐的店家,GF裡的幾家餐廳如紅酒乾杯、大戶屋、上海茶樓等的表現也都不錯,因此前些日子得知有新的餐廳即將開幕時讓amy特別留意,後來知道進駐的是寒舍集團在外開立的第一家餐廳、且以泰國料理之姿進軍餐飲市場後就覺得一定要去嚐嚐了

 

餐廳的名字取得很有意思,叫『泰喜歡』,就在Dazzling Cafe的對面。聽說為了重視這次在外開立的第一家餐廳,特地把喜來登飯店裡SUKHOTHAI』的主廚請來『泰喜歡』做鎮,光這點就令人期待
 

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還記得去年去東京賞楓時第一天的晚上很冷,又下著小雨,兩人從飯店慢慢散步到新宿的『麵屋武蔵』,吃了一碗熱呼呼的拉麵後十分滿足,回程途中在車站裡的百貨公司美食街買了蛋糕和水果,回到溫暖的飯店後兩人細細品嚐著飯後甜點所帶來的幸福,這樣的美好很容易在心裡的角落裡駐留,當晚那一碗拉麵讓amy留下極佳的印象,因此當得知『麵屋武蔵』來台設分店時就決定要去尋找記憶中的美味。

 

『麵屋武蔵』不來則已,一來就一次開了兩家分店,把“虎嘯”和“神山”都帶來了,“虎嘯”選擇在一級戰區的東區,“神山”則在『肥前屋』對面。amy 因為比較常在東區一帶活動,因此先造訪了“虎嘯”。

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天氣越來越熱了,白天溫度一天比一天高,常熱得受不了,在這樣的季節裡,有些人早上起床照鏡子會發現怎麼滿油光因為天氣漸漸熱了,油性膚質就很容易出油,這時候更要加強油水平衡,不然早上才化好的妝很快就花了呢~。夏天的保養以防曬和保濕為主,防護霜絕對不能少,如果防曬沒做好很容易斑點皺紋就來找,amy自己的防曬秘方是出門前半個小時就先擦好臉部與身體的防曬,如果當天有戶外活動的話晚上一定會敷面膜,面膜是補強與急救的極佳保養品,因為一片面膜裡有20ml的精華液,皮膚能大量的吸收這些精華液,就能補強白天因為風吹日曬所造成的傷害。

夏天不論是在冷氣房或戶外都會因為冷氣與陽光對皮膚或多或少造成一些不適應,因此除了加強保濕美白與防曬之外,化妝水和玻尿酸的用量也要比以往多一點,加上夏天容易出油出汗,因此卸妝清潔更加注意,不然痘痘和粉刺就會來報到定期去角質也很重要,是預防粉刺最有效的方式之一。
女人有一個好膚質非常重要,那是別人看到妳的第一印象,因此把自己照顧好比什麼都重要。

合購的保養品都是amy和家人認真試用後認為很棒的產品,每一次生技公司只要有新品推出,amy和家人一定是首批使用者,不同的膚質2~3個月的試用,大 家都覺得很棒amy才會請生技公司讓我們合購,或是請生技公司把某個特別好的成份加在原本的保養品裡,讓保養品升級,因為amy希望大家都能用到好的保養 品,而且是越來越好。

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前些日子在雜誌上看到了這家海南雞飯店的介紹,好久沒吃到好吃的海南雞飯了,雖然amy有學過,作法其實也不難,自己也曾在家做過幾次,但總是想跟餐廳比較一下,想知道知名餐廳的海南雞飯吃起來如何?

 

文東記是新加坡相當知名的一家海南雞飯餐廳,位於忠孝東路三段的這家『文慶雞』是文東記的台北直營店,門口左右還特別寫了“要嘛新加坡、要嘛來這裡”的對聯,看起來相當自豪。
 

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來自美國的“Bath & Body Works”算是amy挑選洗手乳時偶而會選擇的一個品牌,以前去美國出差時都會買幾瓶洗手乳或身體乳液回來分贈親友,每次都頗受好評,這幾年很少買了,幾乎完全忘了這個牌子,直到前些日子無意間在網拍上看到才又勾起往日回憶,因此就順手買了一些。

 

“Bath & Body Works”算是平價品牌,但不知為什麼這麼多年了台灣還是沒有正式引進,但目前在各大購物網也都買得到基本款的洗手乳和乳液。“Bath & Body Works”較受歡迎的味道是以水果或花香為基調的那一系列,只不過amy不太喜歡太甜的味道,amy偏愛它的精油系列,只不過不太好找,總是要在網拍上尋尋覓覓才能找到。

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偶爾跟朋友約在微風廣場吃飯,女人總有聊不完的話題,因此飯後總想找個不錯的甜點店續攤,但微風廣場裡的Dazzling Cafeagnes. b CAFE都不是很喜歡,每次都覺得怎麼沒有一家好一點的下午茶店呀?這天誤打誤撞造訪了紀伊國屋書店的『K’s Café』,才發現原來隱身在書店裡的它最正點。

 

『K’s Café』的生意極好,在店裡的客人比外頭書店的客人還多呢~,真是很神奇。amy還蠻喜歡書店裡有間小咖啡廳的感覺,偶爾等人的時候買本書在這兒靜靜享受閱讀的時光還挺美好的。

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最近台北市的壽司店好像沒有拉麵店來得受歡迎了,不若幾年前那般榮景,近來似乎消停了些,以往常在網路上看到一篇篇各家壽司名店的食記也不復見。不知道是好還是壞,台灣的飲食文化變化之快似乎讓人有點措手不及,因此要在台北市的餐飲界佔有一席之地還真得有兩把刷子。amy最近想吃日本料理時大多是去『鮨 十兵衛』或『瞞著爹三店』,想吃壽司時去前者、想吃丼飯時去後者,兩者都是目前的心頭好。

 

這天的開胃小菜是胡麻時蔬,一般的日本料理店用的胡麻醬多是市售的,胡麻香氣難免不足,而且醋酸味往往過重,amy大多不愛,但『鮨 十兵衛』完全沒有這般問題,老闆在醬汁上總是用心調配,把香氣與酸味搭得恰如其份。
 

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寫網誌9個年頭了,累積了近3千篇的文章,沒有一家餐廳像『屋頂上的貓私廚』一樣能讓amy造訪多次卻仍心之所繫的,每次造訪都有不同的感動,只是它跟一般餐廳最大的不同點在於不是想吃就能馬上吃到,也或許因此更讓人趨之若鶩。amy也是跟大家一樣乖乖地提早一年訂位,每年訂兩次,每一次都帶著期待的心上門。

 

一進門就發現原本的院子已經打造成玻璃屋了,家裡有個玻璃屋應該是很多人的夢想吧?能自在地享受陽光或感受雨天的浪漫,卻無需擔心日曬雨淋,沏一壺好茶、拿本書,坐在這裡享受午後美好的時光,多美好呀~。
 

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最近台北市最夯的店家應該非『稻庭養助』與『麵屋武藏』莫屬了,前者是有著150年歷史的烏龍麵,後者則是日本TBS 麵王大賽的第四名,兩家都有大來頭,今年都是首次來台設分店,amy也先後都去朝聖了,今天先跟大家聊聊『稻庭養助』。

 

『稻庭養助』來自日本東北秋田,創立於1860年,成為秋田名物之後,在明治和大正天皇年間都曾做為進貢名品,與群馬縣的水澤烏龍麵、香川縣的讚岐烏龍麵並列為日本三大烏龍麵。

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