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蘇州的最後一個景點來到了山塘街。山塘街有"姑蘇第一名街"之稱,全長3600公尺,古時候叫“白公堤”(堤即塘之意)。唐代詩人白居易來蘇州做蘇州刺史時組織鑿渠修路,水陸兩路同時開通,將虎丘與古城相連,水路即是山塘河,陸路便是山塘街。


想到山塘街來最主要就是想看看何謂水路的模樣。這天太冷又一直下雨,不然真想坐那個船遊遊水路。

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  • Apr 30 Thu 2009 08:30
  • 留園

離開寒山寺時已經4點了,趕緊搭車來到留園,原本司機跟我們說4點多去留園太晚了,留園5點就關門,4點半就清場了,他說可以載我們去別的園林....。二人想了一下,還是決定去碰碰運氣,到了留園後才發現人家6點才關門,還好沒聽司機的,不然錯過留園就真的太遺憾了呢~。


留園與拙政園、北京頤和園、承德避暑山莊並稱中國四大名園,1997年被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄,建於明萬曆二十一年(1593年),為當時已罷官的太僕寺少卿徐泰時邀請疊石名人周時臣設計建造的私家園林,名東園。後來經過幾次易主與太平天國及日本侵華戰爭的破壞,幾乎完全荒廢,直到大陸建國、蘇州市政府接手後才重新整修開放觀光。

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月初"巧思廚藝"特地請來了日本藍帶分校的老師辦了一個"藍帶廚藝學院日本名師烘焙研修會",其中有一堂課非常吸引amy,於是報名了人生中第一堂的甜點課。這幾年來學了各式各樣的料理,偶爾料理課中會教一道甜點,算算其實也順道學了不少甜點了,中式、日式、法式、義式.等加起來也有個幾十種,卻從來沒有想過要"專程"上一堂甜點或麵包課,主要是因為amy對這二種東西並沒有非常喜歡,再者這二種東西沒辦法天天吃,但卻需花很多時間和精神去製作,而且每次只想吃一小口,但一次又不能只做一小個,因此amy從來沒想過要去學甜點或麵包。但這次例外,因為授課老師是藍帶日本分校的老師,教的剛好又是家中大老爺非常喜愛的甜點,於是帶著第一次烹飪的那種興奮感走進了"巧思廚藝"。


藍帶日本代官山分校的崛健志老師。日本人有他們特有的謹慎及專注,不急不徐地仔細做著每一個步驟,還會把該注意的小細節講解的很清楚,感覺很好。

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好久沒到『神旺飯店』裡的『澄江創意懷石料理』吃飯了,翻了翻以前的食記,竟然已是二年前的事了。台北的日本料理店真的太多了,而且不斷有新的餐廳開幕,想吃日本料理時總會想試試新的店家,也因此卻漸漸遺忘了曾經品嚐過的美好滋味。


平日中午的『澄江』生意很好,它的商業午餐風評一直不錯,價格合理是其主要的賣點,畢竟在這一帶花不到1000元就能吃到一套還不錯的套餐,服務與環境又好,四個人以上還可以坐包廂且沒有低消限制,這些附加價值加進去,想想它還真是很好的一個聚餐場所呢~。

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月落烏啼霜滿天,江楓漁火對愁眠。
姑蘇城外寒山寺,夜半鐘聲到客船。


張繼的"楓橋夜泊"是我們耳熟能詳的詩,蘇州的"寒山寺"也因為這首詩而聲名大噪,成為著名的觀光景點。來到蘇州,怎能錯過"寒山寺"呢?

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前陣子有跟大家提到程安琪老師會開新的課,目前日期已經出來了,第一堂課是在5/22(星期五)。amy特別情商老師開課,讓想學江浙菜的朋友們都能有機會面對面向大師學習,上課地點就在永康街安琪老師自宅,採小班制,每堂只收6~7人,時間是早上10點到下午1點左右,隔週上課,一堂課的學費是$1500,不含食材費,每次教4~5道菜,十堂為一期。為了避免有人報名沒去上課造成老師及同學們的困擾,所以採預收學費制,需預繳十堂課的學費$15,000,臨時請假是不能退錢的,因此請大家考量自己的時間,因為上課是在平日,如果你是上班族每個月就得請二天假,因此請大家考慮清楚再決定。

中菜是所有料理中最難的,如果你對烹飪沒有興趣也沒有概念,甚至連自己煮頓飯的經驗都沒有,那麼amy也會建議你好好考慮一下,因為這樣對你而言上起課來會很辛苦。這次老師只收6~7個學生,目前只剩3個名額,因此老師希望真心對烹飪有興趣、喜歡中菜的人來報名,這樣學做菜才有意義也才能長久,班上同學程度都差不多也比較好教。

如果你對中菜有興趣,想跟程安琪老師學做菜,那麼請來信
,留下你的姓名及電話,amy再請老師跟你連絡。

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離開"獅子林"時已經是下午1點多了,原以為逛園林的時間會很快,沒想到每個園林的故事都很精彩,因此超出預算的時間了。原本計畫是要到蘇州香格里拉飯店吃的中餐的,但因為距離有點遠,擔心影響下午的行程,臨時決定改至"觀前街"用餐。


翻了翻手邊的旅遊書,挑了這家"王四酒家"。"王四酒家"有著百年歷史,是蘇州唯一一家以"叫化雞"為招牌的店。

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"獅子林"就在"拙政園"的旁邊,於是我們離開"拙政園"後就請導遊跟我們一起過去,順便幫我們講解"獅子林"的歷史典故。獅子林為蘇州四大名園(拙政園留園、滄浪亭、獅子林)之一,至今已有650多年的歷史,被列入"世界文化遺產名錄"。之前有提過中國園林的三大種類,而"獅子林"就是所謂的"寺廟園林"。


"獅子林"為元代僧人天如禪師為紀念他的老師中峰神僧而創建。元代至正二年(公元1342年),元末名僧天如禪師的弟子“相率出資,買地結屋,以居其師。”。因園內“林有竹萬固,竹下多怪石,狀如狻猊(獅子)者”;又因天如禪師得法於浙江天目山獅子岩的普應國師──中峰神僧,為紀念佛徒衣缽、師承關係,取佛經中獅子座之意,故名“師子林”、“獅子林”。

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像"拙政園"這樣的古園林裡,似乎每一個景點都有它的故事,一扇門、一扇窗甚至一個階梯都有其典故,富涵著造園者的巧思。在導遊的講解下,我們才能些許領會一座園林為什麼會花上16年這麼久的時間完成。古人因為很少出門,所以把四季的景緻都做到了自家園林裡,像"拙政園"裡就有四個涼亭,分別為春、夏、秋、冬亭,每一個亭子所看出的景象就是該季節的花草樹木,哪個季節要在哪個亭子賞花觀景都是造園時就計劃好的,春花秋月冬賞雪,一切都在巧妙的安排中。


這些黃色的小花朵是迎春花,就是過年時常聽到的應景歌曲"正月裡來迎春花兒開...."中的迎春花。迎春花在春亭外最多,看到它開了花就知道春天來了。

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蘇州一日遊的第一個景點,我們了選擇中國四大名園之一的"拙政園"。中國四大名園分別是北京的頤和園、承德避暑山莊以及蘇州的留園和拙政園。中國的園林依其屬性分為三種:皇家園林、私家園林、以及寺廟園林,"拙政園"屬於私家園林,是蘇州眾多園林中最大最有名的,被列入"世界文化遺產名錄",堪稱中國私家園林中的經典。


"拙政園"光是售票樓都很有味道。

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這次到上海前就已計劃好要到蘇州走一走,於是在抵達上海後隔天就買好了前往蘇州的車票,結果人算不如天算,要去蘇州那天竟然寒流來而且還下了雨,但車票已經買了,接下來的幾天也都安排了其他的行程,於是只好來趟"煙雨蘇州行"囉~。


走出地鐵站1號出口,上海火車站就在右手邊,巨大的LED看板顯示著列車資訊。

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談到了道地的上海本幫菜,幾乎所有的老饕名人都推薦『吉士酒家』,也就是俗稱的『老吉士』,為什麼稱『老吉士』呢?因為老闆後來開了『新吉士』,所以大家就把原本的老店暱稱為『老吉士』囉~。雖然很多人說『新吉士』也很好吃,不過『新吉士』已經開了很多家了,而『老吉士』僅此一家,因此說什麼也要來老店朝聖一下。


『吉士酒家』一定要訂位,而且不太好訂,假日訂不到不用說,平日當天訂位也都得排到晚上10點才有位子,而且它的地點在很不熱鬧的地方,我們光坐計程車過來就要20幾分鐘。

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香格里拉飯店隔壁的"正大廣場"是上海新一代年輕人的購物熱點,有很多國際中價位的年輕品牌進駐,是個逛街的好地方。以『流行、休閒、典雅』為定位,力求在品味和環境上與浦東周邊及黃浦江的風景融為一體。


地鐵"陸家嘴"站2號出口的斜對面就是"正大廣場",每次搭地鐵回浦東,走回飯店時都會經過,時間早的話就會進去逛逛,裡頭應有盡有,還真的很好逛。

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  • Apr 21 Tue 2009 09:17
  • 丰泉

在"上海新天地"逛街最棒的就是逛累了隨時都有地方可以坐下來吃點東西、喝個下午茶休息一下,這裡的每家餐廳看起來都很不錯,我們隨緣挑了一家,沒想到誤打誤撞找到了這家李光耀御廚郭文秀主理的『丰泉』。


『丰泉』以前是『逸飛之家』,2008年3月才改成『丰泉』。李光耀御廚郭文秀接受過法國廚藝訓練,曾任法國駐新加坡大使館的私人總廚。這天我們無意間挑上它,回去看了旅遊書才知道自己挑了一家很有名的餐廳。

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"上海新天地"也是初次到上海的觀光客必訪的熱門景點之一,大陸網站上寫著新天地是一個具上海歷史文化風貌的旅遊景點,它是以上海獨持的石庫門建築舊區為基礎,改造成具國際水準的餐飲、商業、娛樂、文化的休閒步行街。


"上海新天地"座落在市中心,淮海中路南側、黃陂南路和馬當路之間三萬平方米的地塊上,毗鄰黃陂南路地鐵站和南北、東西高架路的交匯點。2001年香港人投資將上海傳統的石庫門里弄與充滿現代感的新建築融為一體,創造了這個東西融合的地方。

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中午時間『申粵軒』幾乎是客滿的狀態,空著的桌子也都有人預定了,原本很擔心沒有位子,心想不會又白跑一趟吧,還好戶外還有座位,正合我們的意。


天氣好、很多人都特地選擇了戶外的座位。『申粵軒』室內的桌子感覺上比較是商務客或家人聚餐較多,而室外的小桌椅則是個適合情人約會的座位。

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這次去上海事前沒有做太多功課,大部分的餐廳都是臨時決定的,以往去別的地方旅遊時,多是以"吃"為主,然後再來延伸附近的觀光景點,但這次在上海卻相反,總是先想去哪裡走走後,再順道找找看附近有沒有什麼比較吸引我們的餐廳。amy通常習慣隨身攜帶一本小的旅遊書,出門前也會參考一下大陸美食網的評比,選幾家餐廳備用,這次上海自由行所去的餐廳大多是這麼決定的。


上一篇文章中有提到,這天來到徐匯區是想找一家花園餐廳體驗一下的,無奈"雍福會"禁止拍照因而作罷,於是只好另尋餐廳。記得前一晚跟好友Nancy吃飯時,她提到這附近還有好幾家漂亮又美味的花園餐廳,像是『申粵軒』她就相當推薦,於是我們就趕緊轉向、前往這家位於丁香花園內的『申粵軒』瞧瞧。

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上海巿中心主要分成黃浦區、外灘新區、徐匯區、盧灣區和靜安區,每一區都有它的特色,都值得去逛逛,像這天我們原本只是想要到徐匯區找一家餐廳,沒想到卻被這裡的寧靜以及超有特色的建築物所吸引,二個人一逛就是幾個小時。


沒有高樓,車子也不多,風和日麗、在兩旁的人行道上慢慢走著,感覺很好。

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amy&anthony有一些親友住在上海,二個人在抵達後很有默契地都未告知他們、不想打擾人家日常的生活,但有一個人例外。好友Nancy是amy剛出社會時認識的好同事,即使後來相繼離開了那家公司,但感情還是很好,常相約吃飯逛街。六年前她跟先生一起到上海打拼,從她到上海後每年amy都承諾要去找她,但這一拖就等了六年,因此這次無論如何也要在上海跟她碰個面,好好聚一聚。


相聚的地點當然由地主決定囉,Nancy選擇位於我們飯店跟他們家中間、浦東東方路上的『蘇浙匯』。『蘇浙匯』是上海很有名氣的本幫菜餐廳之一,但它以少油、清淡、健康為取向,有別於傳統上海菜的濃油赤醬。

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馬鈴薯沙拉是很常見的一道小菜,小廚娘發現很多人都還蠻喜歡的,其實它的作法非常簡單,只是有幾個小技巧,稍微注意一下你也可以做出像外面賣的一樣好吃呢~。


馬鈴薯沙拉因為太簡單了,所以小廚娘沒有把作法一一拍下,作法僅以文字來述說,大家只要按照步驟,不要擅自更改食材,就可以做出美味的"馬鈴薯沙拉"囉~。

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