目前日期文章:200806 (42)

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在”川上”的這一頓飯其實不只是味覺跟視覺的享宴還包括了”嗅覺”,因為我們就坐在板前,因此在用餐的過程中一直聞到後面廚房烤魚的香氣,那個香氣除了讓人食指大動外還會有很深的期待,會一直想著待會兒要吃的烤魚到底是什麼樣子呢?


鮎(台灣稱為香魚)。在日本6月香魚解禁後才能開始捕撈香魚,而在京都高級料亭裡的香魚,雖然都是小小的一尾,但可都是漁師垂釣來的”天然香魚”,並非大量補撈的,因此價值非凡。這個香魚整隻都可以吃,肉質非常細緻,而內臟的甘苦味,對於愛吃魚的人而言,更是極品。搭配魚的漬菜是”茗荷”,台灣偶爾會有看到,但在日本比較常見。

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當初決定去京都旅遊時amy就想著一定要好好品嚐”京都料理”,參考了一些旅遊書跟日本美食網站後,決定了幾家想造訪的餐廳。在京都很多高級料亭或餐廳都一定要事先預約,因為這樣餐廳才能事先準備食材。除此之外,還有一些餐廳是不接一次客的,也就是說如果沒來過他不接受你的預約,除非有人介紹,因此amy最後決定委託飯店代訂餐廳,因為以Hyatt在京都的名氣,請他們訂應該會比自己訂好一點,於是amy把想要預約的餐廳跟時間告知飯店,請飯店代訂。在想預約的餐廳裡除了一家叫”佐佐木”的餐廳因為全滿而沒訂到外,其餘餐廳都順利訂位,到飯店check in時,飯店也會把你預訂的餐廳整理在一張紙上一併交給你,真的很貼心。第一天到京都的晚上就已經預約好了位於祇園的”川上”,是家以懷石料理為主的餐廳,到現在都令amy回味不已。京都的懷石料理給了深愛日本料理的amy有了更深一層的感受與啟發,希望能好好的跟大家分享一下。


川上位於花見小路裡的巷弄內,如果沒有地圖對於我們外國人而言根本找不到,還好amy事先在台灣把日本網站上的地圖都印下來了。在這裡餐廳都像這樣,很簡單的一個小小店招牌,如果不是專程前往,怎知這裡有家餐廳呀~。

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祗園是這次去京都第一個造訪的景點,從Hyaa Regency Kyoto搭公車到祇園,只有5個站而已,大概10分鐘車程,很快就到了祇園,我們決定先到最有名的”花見小路”逛逛。 花見小路離公車站很近,在四条河原町上看到Starbucks後再往前走一下就看到了。


花見小路是祇園裡最有京都文化及歷史的一條街,在這有許多古老的建築物,也是最能遇到日本藝妓的一條街哦~~。 花見小路其實80%都是餐廳,二旁都是以京料理為主的餐廳。 

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在飯店稍做休息後時間還早,二人決定先到祇園逛逛,因為這天的晚餐就在祇園那裡,所以用餐前先熟悉一下環境。在京都,最方便的交通工具就是”公車”,京都的市營公車班次多,站與站間的距離也不會太遠,再加上京都市中心並不大,搭公車快又方便,超適合自由行,個人認為比東京還適合呢~。


京都的站牌有大有小,大的站牌就像照片中這樣,有很詳細的公車資訊跟遮雨棚,有的還有椅子,小的話就只有一個很簡單的牌子,有時候不注意看還不知道那兒有公車站牌,所以公車路線圖要隨時放在身上才行。Hyatt附近有二個公車站,一個是三十三間堂,一個是東山七条,都離飯店很近,行經的公車也多,大概每5~10分鐘就有一班。

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位於京都三十三間堂隔壁的Hyatt Regency是2006年3月才開幕,算是一家蠻新的飯店。緊鄰三十三間堂,對面是京都國立博物館,座落於文化區的Hyatt高度必須有所限制,因此這家飯店最高才五層樓,也因為這樣Hyatt把心思用在外觀設計上,讓人一眼就愛上它。 


整個飯店隱身在竹林裡,計程車還沒到就先看到這一片竹林,優雅隱匿的外觀,如果不注意還真不知道這裡是一家高級飯店。光是這樣的外觀就很令人著迷。 

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這次在京都住的飯店是2006年新開幕的”Hyatt Regency Kyoto”。當初要去京都時因為amy也要一起去,所以anthony請客戶推薦好一點的飯店,於是客戶推薦了Hyatt。晚一點再來介紹這家我很喜歡的飯店,先跟大家分享要如何從車站到Haytt。


從車站到飯店搭計程車或公司都很方便,搭公車的話100號跟206都可以,搭計程車就更方便了,出了車站門口就一堆計程車,從車站到飯店大概日幣700,約台幣200,其實也很便宜。不過因為Hyatt有簽約的計程車,可以免費搭到飯店,所以我們決定過去看一下。Hyatt簽約的計程車並不在車站門口,而且要回到車站內,往八条西口的方向。

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關於名Susur Lee的美食盛宴,到底是吃名氣、吃美味料理還是....?今天上完義大利課跟老師討論的結果,amy的心得是吃”創意”。因為東方與西方的給合並不容易,要如何能表現的完美,確實需要功力。


甜菜肴肉凍。為了讓偶爾造訪的網友能清楚的了解套餐內容,因此二個套餐重疊的部分,amy還是po出來,因為這樣在看的時候才能很清楚的知道一整個套餐的內容。

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因為這篇食記有時間性,而且活動已經快結束了,所以amy一定要在完成京都遊之前先插播一下。5月底無意間得知『馬尾大師Susur Lee』在六月中下旬(6/19~30)在亞都麗緻”天香樓”有一個美食盛宴,amy早早就計劃好在第一天就要到”天香樓”好好品嚐大師的手藝,結果很不巧的後來因為京都行而延後到昨天才去,今天趕緊把食記生出來,好讓有興趣的人可以參考。


亞都麗緻似乎非常重視這次的活動,飯店裡到處都是海報。

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在伊勢丹百貨11樓的”築地壽司清”吃飽後跳過了中間樓層,我們直接坐電梯到B1跟B2的超市跟美食區,百貨公司裡amy只對超市跟美食區有興趣。在去飯店check in前,先到超市逛一下,看有沒有什麼好東西。


一走進超市就看到京都的名產”漬物”。amy超愛吃這樣蔬菜漬物,甘鹹又清爽的味道,不論配什麼飯都超搭。

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來到京都的第一餐還是被壽司所吸引。在伊勢丹百貨公司的11樓逛了一圈,看著櫥窗裡的樣品,怎麼看都覺得還是壽司最好吃,於是二個人最後決定吃這家全日本都有分店的”築地壽司清”。


在築地沒吃過壽司清,沒想到竟在京都吃到了。

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到達京都車站後千萬別急著離開這裡,有時間的話可以在這附近逛一逛,因為京都車站這裡能逛的東西還不少哦~。


下了Haruka後看著指標往出口方向前進,還不知道要往中央口、西口或地下東口,沒關係,反正就先往出口方向走了再說。

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這一次的遊記amy還是會寫得很詳細,希望對沒去過京都,未來想到京都自由行的人能有些幫助。


早上7:20從台灣起飛的班機,原本預定2小時40分鐘的飛行時間,預計日本時間11點到,結果這天只飛了2小時又10分鐘,日本時間10點半左右就抵達關西機場。這天的天氣很好,陽光普照,出遊遇到這種天氣,剛下飛機就覺得心情很好。

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帶著疲憊的身體、受傷的腳、愉快的心、滿滿的照片跟行李,amy在昨天晚上9:25回到了中正機場。這次真的玩足了5天,第一天是台灣早上7:20的班機,第五天回來是日本晚上8:20的班機,名符其實的早去晚回。二班飛機都沒有誤點,而且還都提早到,昨天回來的班機甚至早到了30分鐘,amy應該算是幸運的。這次的飛機餐依舊是事先訂了水果餐,大家可以參考一下。


這是去程的飛機餐,有西瓜、芒果跟鳳梨。水果品質都還不錯,配上草莓優格,是個很健康的早餐,比起正常的飛機餐好太多了,不過唯一可惜的地方是,麵包很硬很難吃。

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這次到關西搭的是從來沒有坐過的”西北航空”,最主要的原因是其它航空公司不是全滿就是時間不合,最後無奈下只好挑了”西北航空”,而且它的時間還真是好,非常早去很晚回。


一大早7:20的飛機是amy搭過的班機中最早的,早上6點就到機場了。這一班飛機其實是飛往底特律的,只是在大阪轉機,結果沒想到去大阪的人比去底特律還多。這次訂機票的狀況非常有趣,一開始amy是委託旅行社代買機票,因為時間很趕,再加上長榮、華航、國泰跟日航都班機都很滿,所以最後不得已只剩西北,但沒想到在開票前一天,旅行社又突然告知,回程只看的到6/20的位子(amy是6/21回去),航空公司沒有開放6/21的訂位跟票價。

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(拍攝於關西機場)
標題道出一切,是的,amy現在人已經在京都了。其實自己也沒有想到才剛從北海道回來一個月就又來到京都。這次的京都行決定的很倉促,出發前10天amy才決定要來,也才開始著手訂機票。這一切都是因anthony而起,二個星期前,他突然接到日本客戶的電話,希望他到京都一趟,有些事需要當面詳談,就這樣anthony的京都行是必要的。當amy知道後心裡就開始掙扎,到底要不要跟呢?因為這次anthony出差,處理公事的時間不會太多,頂多是開個會,其實2,3天就可以回來了,但amy沒去過京都,好想跟來看一看,於是跟anthony商量說,反正都來了就多留個2天,順便帶我去走走,就這樣,amy跟著來到了京都,現在已經在飯店了。anthony說amy愛哭又愛跟,標準的”跟屁蟲”,所以他說標題要寫”京都出差跟屁遊”才成。無所謂,反正目的達到就好了,只要能跟來叫我什麼都可以啦~~。

第一次來京都,有很多東西想看,不知道時間上來不來得及,希望回去後能有豐富的遊記跟大家分享。

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廚藝教室的同學年初接手了龍潭的『荳蔻人文餐廳』,amy跟幾個熟悉的同學常在那聚餐或切磋廚藝。同學接手『荳蔻』後一直思考著餐廳的方向,對食材極為講究的她,店裡所採用的幾乎都是有機食材,她希望到『荳蔻』的客人都能吃到最安心、最美味的餐點。


『荳蔻』的裝潢很溫馨,環境也不錯,但常被路過的客人以為這裡只賣咖啡而沒有供餐,但其實不是哦~,這裡除了有好喝的咖啡,也有提供合菜與簡餐,是個很適合家庭聚會或公司聚餐的好地方。

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這一家日本料理店其實不在amy平時的活動範圍內,而它也不是很有名,至於amy為什麼為專程造訪,是因為一封mail,一位網友的真情呼喚,讓amy留意了這家日本料理店。


位於民生東路四段巷子內的『雄太』在yahoo的生活美食裡有著非常高的評價,但前一陣子卻面臨差點倒閉的危機。當時amy很好奇,一家擁有那麼好評價(雖然評價不多)的餐廳,為何還會沒有生意呢?這點令人匪夷所思,因此特地找了一天去嚐嚐。

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一般來說小廚娘很少在家煮義大利麵,最主要的原因是大老爺不愛,但最近上義大利料理課時老師都會帶手工麵皮來上課,做些義大利麵或餃子類的料理,如果有多帶都會讓我們拿回家,小廚娘就會用這些麵皮來做義大義麵,因此一向是日本料理跟中菜的餐桌,這天變得很不一樣。


這就是老師給的手工麵皮,小廚娘自己把它切成1公分寬的麵條。麵條放入滾水中煮1分鐘即可。如果買外面的一般義大利麵也可以做這道料理,只是麵條要煮久一點,煮到8分熟即可。

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每到夏天“芒果”和“水蜜桃”是amy最愛的水果,總覺得這麼好吃的水果如果不分享給大家實在太可惜了。今年的芒果是一箱12~15顆的頂級品,每箱$1200含運費。

以下是往年寫的文章,因為品質都一樣好,amy就不再重寫了。



這是真正外銷日本的台南在欉紅的愛文。伯母種的芒果不止得到台灣的有機認證,還通過國外的有機認證,而且日本人每年都來勘察,因此絕對是不能馬虎的。

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去年跟廚藝課的同學們初訪『紅廚』後留下美好的印象,只是很少在那一帶出沒,因此也就漸漸淡忘那美味的”龍蝦麵”,直到端午節前在那附近上”包粽子課”,跟同學相約吃午餐時才想起已經很久沒有造訪的『紅廚』義大利餐廳。


『紅廚』的招牌超不明顯,最大的特色就是”紅”色的門面。若不是努力回想上次來的位置,整條安和路開車過去真的還不見得能看到它呢~

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