目前日期文章:200702 (11)

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這個第三堂日本料理課所教的料理,已經是1個月以前的事了,雖然作法要看筆記才能想起來,但照片卻先喚醒了記憶中的美味。

山蕨春捲。這道前菜真的很簡單又很好吃,外皮是用蛋餅皮,裡面捲入山蕨、魚鬆及柴魚片,用點小技術捲好後,旁邊淋上特調的醬汁,好吃又開胃。這道菜不只是開胃菜,拿來當早餐也很健康又營養呢。

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這是Las Vegas "Bellagio"飯店門口的水舞。Las Vegas有很多世界級的表演,這個就是其中之一,也是最有名的;相信有到過Vegas的人一定都有相當的印象而且難以忘懷。電影『瞞天過海』也是以這個飯店為背景,在電影的最後也有這個水舞。晚上的水舞每15分鐘一場,配合著不同的音樂有不同的水舞表演,在這個壯濶的人工湖上噴起動輒十層樓高的水柱煞是壯觀,看再多場也不膩,而且還是免費的呢~。
在這新的一年amy&anthony祝福大家"見水則發",新的一年有好的開始,大家好好欣賞這美麗的水舞吧!
(請一定要開喇叭)
P.S.這只是一整段水舞的其中一小段,amy有拍幾段更完整的,改天再放上來跟大家分享。

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(圖片來自彎彎家)

新年快樂,恭喜發財!
昨天是除夕,大家的年夜飯都吃些什麼呢?amy家因為跟二伯住隔壁,所以自從父母過世後,每年都是二家人一起吃年夜飯。二家人大大小小加起來有11個,圍著大圓桌吃飯,很有團圓飯的感覺。每年的年菜其實都大同小異,冷盤沙拉鮑魚、牛腱、牛肚...跟一些涼拌菜是必備,另外雞鴨、長年菜、豬腿、烏魚子、佛跳牆、蝦跟魚、人蔘雞湯、富貴蝦球.....反正就是會多到大圓桌都擺不下那種。amy家是道地台灣人,所以年菜其實也都是一般台灣人家會準備的那些。去年amy還煮了臘味飯跟日式紅燒魚,今年因為要休養就沒下廚,沒想到大家還都想念去年的臘味飯呢

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時間過得很快,amy開刀已經過了一個星期了,想想上星期四這個時候的心情,amy還是覺得很害怕呢。那種害怕是等待未知的害怕。不知道什麼時候會進開刀房,不知道麻醉後是什麼樣子,更不知道自己醒來後會覺得如何?一切都是未知數。

amy的卵巢囊腫是多年前在聯安診所做健康檢查是檢查出來的,amy之前文章有提到這幾年來檢查的過程就不再多說了。這次會選擇"劉偉民醫師"真的要感謝大家的推薦,10個人有5個人推薦劉醫師,所以amy才決定到北醫去掛劉醫師的門診。聽從劉醫師的建議到中山開刀,開刀完當天amy就很慶幸自己找對醫生。請慢慢聽amy道來。

2/8(星期四)早上7點多amy就到了中山醫院(劉醫師寫8點以前要到)。醫院的門診尚未開始,但掛號處有值班人員。拿著劉醫師開的手寫單辦理住院,在這期間會做X光、抽血、心電圖...的檢查。同時醫院也會通知劉醫師病人已經到了,請他安排開刀時間。這些檢查都做完後就會有專人帶我們到病房。

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不知道大家年貨辦好了嗎?往年這個時候amy也開始採買一些年貨了。今年由於身體不適所以也就沒辦法好好採買,但amy覺得雖然不能好好辦個年貨,但是有些東西還是可以用電話或網路買,所以amy還是想辦法辦了年貨。因為過年嘛,總是要有些年菜才像樣,朋友來拜訪時也才能有東西招待人家。今天就跟大家分享一下amy辦了哪些年貨。

去年amy沒空去南門市場好好擠一擠,原本打算今年去人擠人感受一下的,但人算不如天算,今年也沒辦法了,只能指望明年了,明年amy再來呼朋引伴一起去好了。由於不能現場親臨因此在報紙上看到人家介紹南門市場的年貨時,就更加覺得想買了,而其中『萬有全』這家老字號最受amy青睞。前天看到報紙上的介紹,amy就打了電話到『萬有全』詢問是否可以宅配,很幸運的老闆說ok呢,於是amy當天就把需要的東西訂好,昨天用網路銀行轉帳了。出乎意料的『萬有全』超有效率,amy昨天晚上就收到年貨了,而且從外觀上看起來都很滿意。amy買了金華火腿、北海道干貝、湖南臘肉跟臘腸、肝腸、頂級鹹魚及蜜汁火腿......等年貨。因為行動不便,所以就沒拍照跟大家分享。過年期間如果有滿意的菜色再好好跟大家分享小廚娘上菜。

除了『萬有全』的年貨外,amy每年固定會跟網室訂肉以備過年用,另外也跟野菜達人訂蔬菜,野菜達人家今年過年蔬菜非常豐富,有日本大根、金時紅蘿蔔(超讚)、金時地瓜(一級棒)、水果玉米、日本白菜、日本大蔥、春菊、高麗菜、大小香菇、紅梗菠菜...........等很齊全。以上年菜再加上前一陣子買的油魚子/烏魚子,這樣就很豐富了呢。

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首先謝謝大家的關心,amy已經出院了。但因為不能久坐不能久站,大多時間都是躺著休息,所以沒辦法回信或回覆大家的留言,請見諒,不過你們留言跟mail,安東尼都有唸給我聽,因此我在第一時間都有收到大家的關心,謝謝!
amy至少要休息一個星期的時間,生活才能慢慢正常。很感謝好友玉萍及麻吉送來的燕窩,你們二個總是在第一時間知道我的需要,真的很謝謝你們。
amy想把這次開刀的經驗跟大家詳細的分享,因為有類似症狀的女生好像不少,amy希望能藉由blog讓大家能更清楚腹腔鏡手術整個過程及術後的恢復狀況,讓有需要的人可以有個參考。但因為amy不能久坐,所以這篇文章可能會分好幾次才能完成,一次可能只能完成一段而已,請大家見諒。先寫到這,amy必需去休息一下,下午如果有機會或明天再繼續寫下去。

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  • Feb 08 Thu 2007 11:21
  • BUFFET

在等著開刀的時間,amy拿了筆電寫點食記打發時間,也可以順便讓自己緊張的情緒能舒緩一點。說到Las Vegas"",最有名的應該就是Buffet了。以前吃過幾家飯店的buffet都覺得沒什麼特別的,也忘了有吃什麼美味的食物了。這次amy選了最有名的Bellagio裡的buffet嚐嚐。

Bellagio裡的buffet按照大家所描述及書上所寫,是Vegas裡最高級的,目前唯一可以跟它比的就只有新開的Wynn,但根據友人的說法,Wynn的也不怎麼地,所以amy還是選擇了Bellagio

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各位網友大家好,我是Anthony。長久以來我一直和你們一樣,在這個部落格上扮演著讀者的角色,跟你們一起分享Amy和我的美食經驗。最近Amy比較忙碌,有時會向我抱怨說:「這不也是你的部落格嗎?你也可以寫寫你的生活體驗和網友分享啊!」。是啊!這不也是我的部落格嗎!?那麼我要寫些什麼好呢?仔細想想才發現要擠出一篇文章還真的不簡單。既然我們的部落格是屬於美食類,就先來談談吃吧! 

誠如
Amy所言,是件很主觀的事。大多數人的飲食習慣、喜好口味都會受到童年生活的影響,而我卻不太一樣 --「民以食為天」、「吃飯黃帝大」似乎都不能套用在我的童年生活上。早年我的母親因為是職業婦女,記憶中的午餐常常是煮生力麵或王子麵(也沒加蛋);加上我母親從大陸來台灣時才23歲、根本沒下過廚房;再者又是北方人的關係,不太注重吃,我小時候每天的菜色十根手指頭就可數完、幾乎沒有別的變化:紅燒肉、炸肉、魯牛肉、紅燒鯧魚(因為沒刺;北方人不會吃魚)、蕃茄炒蛋、炒四季豆、炒茄子、炒青/白菜(還加醬油)、汆丸子湯、青菜蛋花湯不等(大多時候也不煮湯)。每天就在上述菜色中換來換去、剩菜熱來熱去中度過。也常吃些餃子、烙餅等北方麵食,勉強算是有些變化,但印象中同學們都不太願意跟我交換便當吃。還好平均每個禮拜都會上一趟館子,吃點不一樣的東西。說是不一樣但其實也差不多又是點那些菜。簡單講,我在上大學以前的飲食生活裡,海鮮是缺席的;而我後來才慢慢發現到好玩藝兒多是藏在大海裡‧‧‧ 

或許是上帝補償我幼年飲食的單調,大學畢業後就展開了我的
美食之旅。當兵時帶領10多個來自各大飯店專精於不同料理的師傅兵,有川菜的、日本料理的、專做點心的、鐵板燒的等等,負責長官的飲食與宴客(你可以把我想成是一個高級招待所的經理)。那段期間,讓我開始接觸到不同的料理,也看了很多廚房裡的趣事,當然也跟著吃了許多好料,退伍時閉著眼睛就可以分辨出這是HennessyRemyOtard、還是Camus。開始上班以後,因為工作需要,經常接待國外客戶進出高級餐廳,3-4個人一頓飯吃下來花個2-3萬塊也是常事;到國外出差時,客戶也多禮尚往來。就在這些日子裡,我接觸到大量高級海鮮,也開始體會出其中滋味,尤其是日本料理,更領我進入了美食殿堂。這跟我小時候對於海鮮的認知-紅燒鯧魚是截然不同的。 

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平價鐵板燒一直是amy小時候的最愛。記得小時候只要去逛街或去桃園市時,總是要姊姊帶著我去吃鐵板燒,那時候總覺得看著師傅的鏟子在鐵板上揮舞很有趣,吃起來也更加美味。這幾年來已經很少吃平價鐵板燒了,原因amy也不知道為什麼,可能已經習慣尊爵那種鐵板燒的感覺,漸漸就忘了平價鐵板燒曾帶給我的美好回憶。前幾天跟姊姊去衣蝶逛街,或許因為身邊有姊姊,所以看到鐵板燒時,amy又想起小時候拉著姊姊說要吃這個的那種感覺。姊姊看著menuamy還是一樣海陸嗎?(姊姊真好,永遠記得amy愛吃什麼。)不過amy現在雖然還是海陸,只不是陸從以前愛的雞排改成羊肉了。

位於衣蝶美食街的『鼎鮮鐵板燒』位置並不多,跟其他百貨公司美食街的鐵板燒相比好像比較少,不過amy是第一次來。小時候好像比較多在統領或其他鐵板燒店用餐居多。不過因為小時候衣蝶也還沒開。

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說起Las Vegas Blvd.上的飯店,"Bellagio"應該可以說最有名氣的。耗資美金16億打造的"Bellagio"Las Vegas在過去十年中最頂級的飯店。



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Las Vegas的時光是很悠閒的,總是這家飯店逛逛,那家飯店吃吃,只不過因為飯店都太大了,走起來有點累就是了。現在大家就跟著amy一起從"Venetian"逛"Bellagio"吧。

整個Las Vegas Blvd.最多的就是計程車,Vegas的計程車大多是這樣van,坐起來很舒服寬敞。車子裡有LCD Monitor播放著很多show的廣告,也有很多傳宣單。

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