為了在九月底前使用完剩下的消費券，amy上網找一些餐廳優惠的訊息，看來看去『六福皇宮』的餐廳還算合我們意，於是二個人就用消費券到『六福皇宮』吃吃喝喝，第一家餐廳選擇了很久以前曾造訪過的『丹耶澧義大利餐廳』。
『丹耶澧義大利餐廳』的環境amy很喜歡，明亮又時尚。
『丹耶澧義大利餐廳』的環境amy很喜歡，明亮又時尚。
- Oct 02 Fri 2009 08:00
再訪『丹耶澧義大利餐廳』
- Oct 01 Thu 2009 14:00
有機蜜梨與龍眼花蜜
最近買了一些好東西，一直想找機會跟大家分享，但忙到沒時間拍照，今天幫朋友再訂購時果農說已經快沒有了，amy趕緊照下來跟大家分享，因為還是希望大家能吃到這麼好吃的水果。
來自台中和平鄉的＂有機蜜梨＂，灌溉來自純淨無污染的山泉水，吃的肥料是用黃豆粉等有機值推肥養成，一大盒八大顆才500元，超便宜。當初amy打電話訂購時，果農黃先生還強調不好吃不用錢，他說這個蜜梨是特殊品種，甜度高水份多，但因為不好照顧，所以很少人願意種，amy聽到這樣馬上跟果農訂了4盒，因為這麼辛苦種值的蜜梨一定好吃，其實一方面也是從與黃先生的交談中，聽得出來他是個很誠懇很用心的果農。
來自台中和平鄉的＂有機蜜梨＂，灌溉來自純淨無污染的山泉水，吃的肥料是用黃豆粉等有機值推肥養成，一大盒八大顆才500元，超便宜。當初amy打電話訂購時，果農黃先生還強調不好吃不用錢，他說這個蜜梨是特殊品種，甜度高水份多，但因為不好照顧，所以很少人願意種，amy聽到這樣馬上跟果農訂了4盒，因為這麼辛苦種值的蜜梨一定好吃，其實一方面也是從與黃先生的交談中，聽得出來他是個很誠懇很用心的果農。
- Oct 01 Thu 2009 08:20
讓人卻步的婚姻
看著手上的戒指，文娟沒有任何喜悅，只覺得沈重，她沒有被求婚時應有的快樂與甜蜜，有的只是惶恐與害怕。
文娟和小浩交往十年了，二個人也都30好幾、年紀不小了，這些年來小浩提過結婚無數次，文娟一直以不想太早結婚為理由推託，直到最近小浩說如果再不結婚就乾脆分手，因為他有他個人的壓力。文娟不想分手，只好點頭答應小浩的求婚，但越接近婚期她就越害怕......。
小浩是家中獨子，父親長年臥病在床需要人照顧，母親這幾年身體也不太好，家裡還有個弱智的妹妹。原本父女倆都是由小浩母親一個人照顧，但母親年紀越來越大了，因此小浩才會急著想結婚，希望文娟幫他照顧這一家子。
- Sep 30 Wed 2009 08:30
杭州料理與西班牙雪利酒的精彩演出
台北『亞都麗緻』的『天香樓』常辦一些很特別的美食活動，像是之前的＂名廚Susur Lee的美食盛宴＂所要表現的＂當東方遇上西方＂，讓中菜與西菜結合似乎是『天香樓』蠻喜歡做的事，這次的＂杭州料理與西班牙雪利酒的精彩演出＂也是一絕。amy很好奇加了雪利酒的杭州菜所呈現的味道如何？於是上週約了幾個廚藝課的好同學去一探究竟。
每次來『天香樓』我們都愛喝＂龍井＂，『天香樓』的＂龍井＂還蠻不賴的。
每次來『天香樓』我們都愛喝＂龍井＂，『天香樓』的＂龍井＂還蠻不賴的。
- Sep 29 Tue 2009 23:10
法國料理課（13）
老師正在過濾高湯。法國料理中最麻煩的就是高湯和醬汁，講究細緻口感的法國料理，不論高湯或醬汁都需要是非常smooth的，不能任何顆粒感。
菠菜溫培根沙拉
- Sep 29 Tue 2009 08:10
再訪『饗宴』（下）
中場來一杯洛神花茶轉換一下口味，店家自製的洛神花茶酸酸甜甜，清涼又解渴。
綠竹筍佐芥末飛魚卵。老闆父親栽種的綠竹筍清甜可口，只可惜芥末飛魚卵的味道偏重，拿來搭配綠竹筍並沒有加分，反而影響了綠竹筍的美味。
- Sep 28 Mon 2009 08:20
再訪『饗宴』（上）
去年參加『2008年美國牛肉新知暨餐飲趨勢研討會』時到過『饗宴鐵板燒餐廳』，當初美味的餐點讓amy留下深刻的印象，於是這次的＂食遊宜蘭＂將它列入造訪餐廳之一。
一棟看似住家的建築卻有著口耳相傳的美味，讓人一試成主顧，來到宜蘭就會想來這兒。
- Sep 27 Sun 2009 15:30
宜蘭市中山路鹼粿
這個賣鹼粿的小攤子也是雜誌上介紹的，anthony很被雜誌的照片吸引，而它正好又在飯店附近、走路5內鐘就到的範圍內，於是二人就過去瞧瞧囉～。
黃澄澄的鹼粿看起來很鮮艷，阿伯說他是用一種中藥材做成的，並不是用色素。
- Sep 25 Fri 2009 08:20
關於鍋具及調味料（週年慶教戰手則）
每一次寫小廚娘上菜都有網友詢問一些鍋具及調味料的問題，其實amy以前都有介紹過，只是可能文章太多了，又分散在不同類別，因此找起來不是那麼方便，現在amy就用這篇來大致上介紹幾個相關的鍋具及調味料。
平底鍋的部分amy有不鏽鋼的也有不沾鍋，不鏽鋼有WMF的，也有Spring的，個人覺得Spring的比較好用也比較好清洗，但沒拍照，所以用WMF的照片來代表。不鏽鋼鍋的鍋底很厚，煎、煮、炒、炸都很適合，amy最常用不鏽鋼鍋煎魚，因為不鏽鍋鍋煎出來的魚皮酥肉嫩，很好吃。很多新手小廚娘一開始用不鏽鋼鍋時都會覺得很容易沾鍋，其實只要注意幾個小技巧就可以避免囉～。首先鍋要熱、油也要熱，至於要如何知道油熱不熱？要學會看油紋，油只要熱了之後在油的四周會成鋸齒狀，油越熱鋸齒狀越大，看到油紋才能放食材，不論煎魚、煎牛排或煎蛋，都需切記不能馬上翻面，要等底部熟了才能翻面，不然不只容易黏鍋，也容易散掉不成形，這是相當重要的料理常識。另外鍋子一定要洗乾淨，鍋子洗不乾淨也是沾鍋的主因之一，amy通常一用完就會馬上放熱水下去煮開，然後再清洗，不鏽鋼鍋一定要趁熱洗，冷了很難洗乾淨。
平底鍋的部分amy有不鏽鋼的也有不沾鍋，不鏽鋼有WMF的，也有Spring的，個人覺得Spring的比較好用也比較好清洗，但沒拍照，所以用WMF的照片來代表。不鏽鋼鍋的鍋底很厚，煎、煮、炒、炸都很適合，amy最常用不鏽鋼鍋煎魚，因為不鏽鍋鍋煎出來的魚皮酥肉嫩，很好吃。很多新手小廚娘一開始用不鏽鋼鍋時都會覺得很容易沾鍋，其實只要注意幾個小技巧就可以避免囉～。首先鍋要熱、油也要熱，至於要如何知道油熱不熱？要學會看油紋，油只要熱了之後在油的四周會成鋸齒狀，油越熱鋸齒狀越大，看到油紋才能放食材，不論煎魚、煎牛排或煎蛋，都需切記不能馬上翻面，要等底部熟了才能翻面，不然不只容易黏鍋，也容易散掉不成形，這是相當重要的料理常識。另外鍋子一定要洗乾淨，鍋子洗不乾淨也是沾鍋的主因之一，amy通常一用完就會馬上放熱水下去煮開，然後再清洗，不鏽鋼鍋一定要趁熱洗，冷了很難洗乾淨。
食事 (7)
